Nicole Porranzl
Neue Food Startups erobern die Gastronomiewelt. Auch Gastro News widmet sich diesem spannenden neuen Projekt und präsentiert ab sofort jede Woche ein neues Start Up Unternehmen im Bereich Lebensmittel. Neue innovative Marken erwarten Sie und zeigen einen Ausblick in die Zukunft.
Gastro News präsentiert die innovativsten Marken von morgen und stellt ihnen Newcomer in der Branche vor. Ein Startup darunter ist Unverschwendet, welche Obst und Gemüse retten und Lebensmittel somit recyclen.
Jährlich werden Millionen Kilo an Obst und Gemüse weggeworfen
Gutes Obst und Gemüse muss nicht gleich weggeworfen werden. Nur weil die Banane komplett braun ist, muss sie nicht im Bio-Müll landen. Dies ist auch der Grundsatz bei Unverschwendet aus Wien. Gute Obst-, Gemüse- und Kräutersorten werden hier nicht weggeworfen sondern weiterverarbeitet. Jährlich werden nämlich Millionen Kilo an qualitativ hochwertigen Gemüse- und Obstsorten aus verschiedensten Gründen einfach weggeworfen und schaffen es nicht in den Handel. Die Frucht sieht nicht ästhetisch aus, ist zu klein, zu groß oder zu unreif.
Aus alt wird neu
Das Startup Unverschwendet verwandelt überschüssiges Obst, Gemüse und Kräuter in köstliche Produkte wie Marmelade, Sirup, Chutneys, Eingelegtes, Süß-Saures, Saucen und vieles mehr.
Egal ob es sich um ein paar Kisten voll Obst handelt oder man eine große Landwirtschaft betreibt und die Früchte zu groß, klein, krumm oder zu viel für den Markt sind – Unverschwendet ist es wichtig alle Ressourcen zu nutzen. Das Team kommt auch zu den Landwirten die Ware abholen oder (nach-)ernten. Melde dich einfach hier. Ab 200 kg, aber auch für 20 Tonnen (oder mehr) wird eine Lösung gesucht.
„Über 5 Million Kilo in bester Qualität haben wir bereits angeboten bekommen, welche aus den unterschiedlichsten Gründen weggeworfen wurden. Es geht uns nicht darum die Schuldigen im komplexen Konstrukt unserer Welt zu suchen und zu belehren, sondern aufzuklären und vor allem eine gute und nachhaltige Lösung anzubieten. Nachhaltigkeit als Genuss. All die Daten werden von uns außerdem auch zur Programmierung eines intelligenten Systems genutzt, das uns hilft besser mit Überschüssen umgehen zu können“, so Unverschwendet.
About Unverschwendet
Seit 2015 ist die Mission von Unverschwendet, dass weniger Obst und Gemüse weggeworfen wird. Das Unternehmen gibt es seit 8. März 2016 und wird von den Geschwistern Cornelia und Andreas Diesenreiter vom Schwendermarkt in Wien aus geführt. Die ersten Gläschen wurden bereits 2015 verkauft, damals noch in einem Verein. Seither bewegt sich das Startup in großen Schritten weiter. So waren es 2015 nur 500 Gläschen, aber bereits 2016 dann 5000 Gläschen, dann 35.000 und letztes Jahr, 2018, 100.000 Gläschen. Auch diese Saison will Unverschwendet wieder an die 100.000 kg retten.
Unverschwendet hat am Schwendermarkt Stand 18 in einem kleinen aber feinen Geschäft sein Zuhause gefunden. Auch online kann man die große Palette an Köstlichkeiten direkt über www.unverschwendet.at bestellen. Außerdem bieten kleine Geschäfte und Lokale die Produkte an (Die Liste finden Sie hier).
