Dominik Köhler
Die Brüder Mehmet und Orhan Gün haben erst kürzlich das Flip n Dip Burgerlokal in der Wiener Josefstadt eröffnet. Eigentlich ganz normal, wäre da nicht dieser komische Knopf im Keller…
Eine Verkettung von Zufällen hat zu der Geschichte geführt, die hier geschrieben steht. Denn eigentlich war die Redaktion von Gastro.News aus ganz anderem Grund im 8. Wiener Gemeindebezirk. Und das neueröffnete Burgerlokal Flip n Dip, vorerst nicht mehr als ein Screenshot samt Link, verpackt in einer privaten Nachricht auf WhatsApp. Aber wie der Zufall so will, stechen Logo und Look des Lokals sofort ins Auge, rufen Erinnerungen wach und machen neugierig. Das Restaurant öffnet zwar erst um 16:00 Uhr, reingegangen sind wir trotzdem. Unangekündigt eingetreten treffen wird den Küchenchef und die Betreiber, zwei sympathische Brüder, die sich einen Moment lang Zeit nehmen, um mit Gastro.News über Konzept, Freundschaft und die noch zu bewältigenden Aufgaben zu sprechen. Und ein mehr als spannendes Geheimnis, wurde obendrein gelüftet.
Von Kitzbühel ins Flip n Dip
„Wir sind totale Quereinsteiger. Ich komme ursprünglich aus der Veranstaltungs- und Club-Szene und habe über 20 Jahre lang in Wien als DJ aufgelegt. Da kennt man mich. Mein Bruder hat einen sozialen Hintergrund und beschreitet hier ebenfalls berufliches Neuland. Glücklicherweise haben wir mit unserem Küchenchef Rene einen echten Profi im Team, dem wir vertrauen und der das kulinarische Knowhow mitbringt“, so der Betreiber Mehmet Gün. Der Koch hat vorher schon unter anderem im Hotel Zur Tenne in Kitzbühel, dem Almhof in Hinterthal und dem Restaurant mozart&meisl in Wien Döbling sein Können unter Beweis gestellt. Dann sollte Schluss sein mit der Gastronomie. „Das haben wir verhindert indem wir angerufen und ihn zu uns ins Boot geholt haben. Wir sind über ein paar Ecken schon lange miteinander befreundet“, so Gün weiter.
Zum Angebot: im Flip n Dip gibt es vom Classic Burger über ein herzhaftes Meatball Sandwich bis zur Hauskreation dem Flip n Dip Burger mit Laugen Bun, Beyond Patty, Cheddar, dreierlei Zwiebel, Jalapeños, süß-sauren Gurken und der Flip n Dip Sauce alles, was das Burgerherz begehrt. Komplett plant-based, versteht sich. Und nicht zu vergessen, das Geheimnis im Keller des Lokals.
Speakeasy im Untergeschoss
Das Lokal ist weit mehr als der erste Eindruck vermuten lässt. Denn die zwei Brüder sind nicht die einzigen, die hier ein neues gastronomisches Konzept verwirklichen. „Wir haben uns im oberen Bereich der Location eingemietet. Der untere Teil gehört nach wie vor Mama Liu & Sons, die gerade in der finalen Phase sind, hier eine brandneue Speakeasy Bar zu eröffnen“, so Gün. Gastro.News durfte die coole Location schon vorab begehen und erste Fotos für die Leserinnen und Leser machen. Die Eröffnung der Birdyard Speakeasy Bar ist für Oktober 2022 geplant und ist dann nur durch das Burgerlokal begehbar. „Das ist ganz lustig. Ein geheimer Knopf der unten versteckt ist verschafft Zutritt in die Bar. Eine Überraschung mit der wohl die wenigsten rechnen, sollten sie es überhaupt wissen“, so der Burgerlokal-Betreiber abschließend. Gastro.News bedankt sich für das nette sehr spontane Gespräch und gratuliert zur gelungenen Neueröffnung.
Flip n Dip
Adresse: Langegasse 74, 1080 Wien
Website: Flip n Dip
