Gastro.News im Interview:
Gerald Michlfeit, ein erfahrener Vertriebsleiter bei Bartscher, teilt sein Fachwissen über die wesentlichen Überlegungen, die Kunden bei der Planung ihrer Küchen berücksichtigen sollten, sowie die Rolle von Nachhaltigkeit, Trends und Effizienz in der Gastronomie.
„Ergonomie ist das erste und wichtigste Kriterium“, betont Michlfeit. Eine gut durchdachte Küchenplanung sollte sich an die Bedürfnisse der Kunden, den Energieverbrauch und die Personalsituation anpassen. Bartscher unterstützt Kunden dabei, indem sie individuelle Lösungen entwickeln, die auf diese Faktoren abgestimmt sind.
In Bezug auf Nachhaltigkeit integriert Bartscher fortschrittliche Praktiken und Materialien in ihre Küchenplanung. „Wir gewährleisten nachhaltige Praktiken durch wasser- und energiesparende Geräte wie Geschirrspüler und Induktionsherde“, erklärt Michlfeit. Diese Innovationen tragen dazu bei, Ressourcen zu schonen und gleichzeitig die Effizienz zu steigern.
Gastronomie-Trends in der Küchenplanung
Die Verfolgung aktueller Trends in der Küchengestaltung ist für Bartscher von großer Bedeutung. Michlfeit betont, dass sie eng mit der Gastronomie- und Lebensmittelindustrie zusammenarbeiten, um innovative Lösungen anzubieten. Ein Trend, der besonders hervorgehoben wird, ist das Niedertemperaturgaren, bei der die Lebensmittel über längere Zeit bei niedriger Temperatur veredelt werden. Milchfeit ist sich sicher das dieser Trend voraussichtlich langfristig relevant bleiben wird.
Effizienz und Workflow-Optimierung sind unerlässlich für die Gestaltung einer Gastronomieküche. „Wir verstehen, dass kein Gast lange warten möchte“, sagt Michlfeit. Bartscher entwickelt intelligente Lösungen, um den Betrieb mit minimaler Personalbesetzung zu optimieren, wie beispielsweise hochmoderne Kaffeevollautomaten, die aus Aushilfen professionelle Baristas machen.
Die Besonderheit von Bartscher
Michlfeit, der seit 14 Monaten bei Bartscher arbeitet, hebt die familiäre Atmosphäre und das Streben nach Kundenzufriedenheit hervor. „Unsere Produkte können weltweit gekauft werden, aber die Arbeitsatmosphäre fühlt sich an wie in einem Familienbetrieb“, sagt er.
Schließlich bringt Michlfeit seine langjährige Erfahrung in der Gastronomie in seine aktuelle Rolle ein. „Meine Stärke liegt darin, die Bedürfnisse schnell zu erkennen, egal ob Gast oder Gastronom“, erklärt er. Durch seine Erfahrung kann er sich gut in die Lage der Kunden versetzen und somit maßgeschneiderte Lösungen bieten.
Insgesamt zeigt Gerald Michlfeit von Bartscher, wie das Unternehmen durch Fachkenntnisse, Nachhaltigkeit und Kundenzufriedenheit eine führende Rolle in der Gastronomiebranche einnimmt.
Bartscher
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