Lisi Brandlmaier
Das OKRA im Karmeliterviertel in Wien präsentiert ein innovatives Konzept: Ab sofort können Gäste in der ersten Sake Bar des Landes eintauchen. Mit einem Fokus auf japanischen Sake, Natural Weinen und köstlichen Tapas (Otsumami) setzt die neue Bar Maßstäbe in der heimischen Gastronomieszene.
Sake und Tapas – eine harmonische Verbindung
Die OKRA Sake Bar bietet über 30 verschiedene Sake-Sorten glasweise an, darunter zahlreiche Bio- und Natural-Varianten sowie gereifte Sorten. „Bei uns findet ihr Sake, der hierzulande kaum bekannt ist“, erklärt Wolfgang Krivanec, Inhaber der OKRA Sake Bar und Gründer des Sake Social Clubs. Besonders hervorzuheben ist der Natural Sake, der oft spontan vergoren, ungefiltert oder unpasteurisiert ist und somit ein spannendes Geschmackserlebnis verspricht.
Von Dienstag bis Freitag können die Gäste zudem aus einer Auswahl an japanischen Tapas wählen, wie etwa Katsu Niku (in Panko-Panier) oder Zake Hono (geflämmter Lachs mit Nori und Rettich). „Unsere kulinarische Ausrichtung orientiert sich an den traditionellen Izakayas Japans, wo gesellige Atmosphäre und kleine Gerichte zu Getränken serviert werden“, so Krivanec weiter.
Renommierte Expertise vor Ort
Die Gastgeberrolle übernimmt Noel Pusch, einer der angesehensten Sake-Sommeliers Europas. Der vielfach ausgezeichnete Experte bringt internationale Erfahrung aus Dubai, England und Deutschland mit. Als SSI Kikisake-shi Sakemaster und Co-Founder der Sake Week Vienna wird Pusch seine Leidenschaft für Sake direkt ins OKRA einbringen.
Ein umfassendes Erlebnis rund um Sake
Die OKRA Sake Bar bietet regelmäßig Masterclasses an, die es den Teilnehmern ermöglichen, tief in die Welt des Sake einzutauchen. Unter Anleitung verschiedener Experten lernen Interessierte alles über die Vielfalt, Herstellung und Verkostung dieses besonderen Getränks. Ab Februar findet einmal im Monat ein Sake-Stammtisch statt, bei dem jeweils eine ausgewählte Sake-Brauerei im Mittelpunkt steht – ideal für Genießer und Neugierige.
Zusätzlich werden Kochkurse zu Sushi und Thai angeboten sowie thematische Dinner-Events organisiert. Höhepunkte sind unter anderem das „New Year Shōgatsu Sharing Menü“ am 31. Dezember 2024 und das Event „One Night in Bangkok“ am 17. Januar 2025.
„Schotbesetzt“: Mediterrane Küche im OKRA
An Sonntagen und Montagen wird Sebastian Schot vom Madai Aperitivobeisl im OKRA unter dem Motto „Schotbesetzt“ mediterrane Gemüse- und Fischgerichte zubereiten. Die beiden Konzepte operieren unabhängig voneinander, wobei sich auch die Weinauswahl im „Schotbesetzt“ grundlegend von der in der Sake Bar unterscheidet.
Wolfgang Krivanec sieht in diesem neuen Konzept nicht nur eine Reaktion auf aktuelle Trends, sondern auch auf Veränderungen in der Gastronomie: „Unser Ansatz ist weniger personalintensiv und schafft Raum für Innovation. Wir möchten einen Sake präsentieren, der hierzulande kaum bekannt ist.“ Mit dieser Eröffnung positioniert sich das OKRA nicht nur als Bar, sondern als Erlebniswelt für alle Liebhaber von Sake und kulinarischen Genüssen.
Die wichtigsten Infos im Überblick
Adresse: Kleine Pfarrgasse 1, 1020 Wien
Tel: 0699 175 27 190
Mail: office@okra-izakaya.at
Website: www.okra-izakaya.at
Öffnungszeiten:
Dienstag-Freitag: 17.00-22.00 Uhr
