Maximilian Rothermund
Am Freitagabend, den 22. November, wurde das Mörwald Stammhaus in Feuersbrunn am Wagram zum Schauplatz eines außergewöhnlich vinophilen Abends: Die DiVA Roter Veltliner Gala feierte die Vorstellung der neuen Roter Veltliner Box „DiVA – Vintage 2023“. Unter dem Motto „1 Rebsorte, 8 Orte, 12 Winzer“ präsentierten zwölf der besten Winzer ihre einzigartigen Interpretationen der traditionsreichen Rebsorte Roter Veltliner.
Ein Abend voller Genuss und Inspiration
Gastgeber Toni Mörwald begrüßte die Gäste, Winzer und ausgewählte Journalisten in seinem Relais & Châteaux Gourmetrestaurant „Toni M.“ In Feuersbrunn am Wagram und führte durch einen Abend, der Kulinarik und Weinkunst in Perfektion vereinte. Anwesend waren unter anderem die Winzer der DiVA-Box 2023, darunter: Weingut Ecker – Eckhof, Weingut Direder, Weingut Greil, Weinhof Waldschütz, Weingut Urbanihof, Weingut Heiderer-Mayer, Weinhof Ehn, Weingut Stefan Bauer, Weingut Franz Sauerstingl, Weingut Benedikt, Weingut M. Mayer und Familienweingut Kalkmann.
Kulinarische Höhepunkte mit erlesener Weinbegleitung
Toni Mörwald verwöhnte gemeinsam mit seinem Küchenteam die anwesenden Gäste mit einem 6-Gänge-Gourmetmenü, perfekt abgestimmt auf die 12 edlen Weine der Roter Veltliner Box. Die Gerichte boten eine Symbiose aus regionalen Zutaten und innovativer Kochkunst.
Eröffnet wurde der Abend mit einem Lachs Carpaccio mit grünem Pfeffer, Limette und Kerbel, gefolgt von Wagramer Wildconsommé mit Trüffel-Nockerl und Blätterteighaube. Die Vielseitigkeit der Rebsorte spiegelte der Zander mit Roter Veltliner-Schaum und Chili-Blunzen Wan Tan wider. Saisonal perfektioniert ging es im vierten Gang weiter mit einem Rehbutterschnitzerl mit Karotten-Ingwer-Creme und Ganslleber, gefolgt im fünften Gang von Hirschkalbsrücken mit Steinpilzen, Erdäpfel-Pecorino und Feigen. Das krönende kulinarische Finale war ein Banoffee mit Schokolade, Salzkaramell-Banane und Verjus-Eis.
Jedes Gericht unterstrich die besonderen Noten des jeweils perfekt gepaarten Roten Veltliners perfekt.
Ein Abend, der Weinkultur feiert
Die Gala bot nicht nur genussvolle Momente, sondern auch die Möglichkeit, die Vielfalt und Tiefe des Roten Veltliners zu entdecken. Die DiVA-Box „Vintage 2023“ wurde als limitierte Edition vorgestellt und unterstrich das Potenzial dieser Rebsorte, die eng mit der Region Wagram verbunden ist.
Die DiVA Roter Veltliner Gala war ein Fest der Sinne, das die reiche Weintradition des Wagrams und die exzellente Kulinarik des Hauses Mörwald auf unvergleichliche Weise zelebrierte.
Über die Familie Mörwald
Vor einem halben Jahrhundert begann die bemerkenswerte Geschichte von Mörwald mit einem bescheidenen landwirtschaftlichen Mischbetrieb. Doch in den letzten fünf Jahrzehnten hat sich das Unternehmen unauthörlich weiterentwickelt, insbesondere in den letzten 35 Jahren.
Heute ist die Marke Mörwald nicht nur eine führende Adresse für Genuss, Geschmack und Geselligkeit in Niederösterreich, sondern auch weit darüber hinaus. Diese Entwicklung spiegelt sich nicht nur in der Expansion des Geschäftsbereichs wider, sondern auch in der stetigen Innovation und Anpassung an die sich verändernden Marktbedingungen. Die Marke Mörwald zählt zu den besten 500 Hotels und Restaurants von Relais & Châteaux.
Mörwald Holding GmbH
Kleine Zeile 13-17, 3483 Feuersbrunn am Wagram
E: toni@moerwald.at
T: +43 2738 22980
W: moerwald.at
