Irina Weingartner
Zwei Junglandwirtinnen verbinden in ihrer Marktgärtnerei am Wagram altbewährte Methoden mit innovativen Ideen. Die Dirndln am Feld produzieren über 300 Kräuter, Gemüse und essbare Pflanzen in erstklassiger Bio-Qualität.
Sarah Schmolmüller und Bianca Rabel gründeten ihre Bio-Marktgärtnerei 2021 in Kirchberg am Wagram. Auf relativ kleinen Flächen schaffen sie in ihrem kleinstrukturieren Bioanbau eine immer weiterwachsende Vielfalt.
Leidenschaft verbindet
Die Leidenschaft der beiden Dirndln am Feld ist das Gemüsefeld. Ihre Wege trafen sich bei einem Biogemüsebetrieb in Niederösterreich, wo beide ein Praktikum absolvierten. Die Niederösterreicherin Bianca Rabel ist mittlerweile studierte Landschaftsarchitektin und die aus Linz stammende Sarah Schmolmüller Absolventin des Studiums Umwelt- und Nachhaltigkeitsmanagement. Mit vielen Gleichgesinnten haben sie es sich zum Ziel gesetzt, die Lebensmittelversorgung regional, nachhaltig und einfach gut mitzugestalten.
Wir verstehen uns als Alternative in der regionalen Versorgung. Unser Ziel ist es, zu zeigen, dass eine Ernährungssicherheit durch unseren Boden sowie das Klima möglich ist, ohne auf Importe angewiesen zu sein, das gibt uns Kraft und Mut.
Sarah Schmolmüller
Die Vielfalt steht im Vordergrund
Sarah und Bianca arbeiten ausschließlich mit unbeheizten Folientunnel, daher ist ihr Bioanbau besonders energie-extensiv. Darüber hinaus setzen sie nur samenfeste Sorten ein, die für die Reproduktion sowie für Unabhängigkeit stehen. Auf ihrer rund eineinhalb Hektar großen bio-zertifizierten Fläche produzieren die beiden mit über 50 Gemüsekulturen mehr als 300 Sorten. Aus dieser Vielfalt wachsend das ganze Jahr über gute und gesunde Lebensmittel für die regionale Versorgung.
In unserer schnelllebigen Zeit gibt es nichts Schöneres als unser Gemüse beim Wachsen zu beobachten.
Bianca Rabel
Bio-Gemüse von Hand
Die innovative Marktgärtnerei arbeitet nach altbewährten Methoden. Bei den Dirndln am Feld passiert alles in Handarbeit. Die Bepflanzung der schmalen Beete ist auf die Maße des Menschen abgestimmt und nicht auf die des Traktors. Neben dem vielfältigen Gemüse und den frischen Kräutern gibt es bei Bianca und Sarah auch Bio-Honig von eigenen Bienenvölkern sowie Bio-Eier von sechs verschiedenen Hühnerrassen. Unterstützt werden die beiden am Feld von drei Laufenten und einigen Katzen, die sich auf natürliche Weise um unwillkommene Tierchen wie Schnecken oder Mäuse kümmern.
Wir wollen, dass Handwerk und Handarbeit wieder einen höheren Stellenwert bekommt und unseren Beitrag zu einem besseren Klima und einer gesunden Ernährung leisten.
Sarah Schmolmüller
Direkt von den Dirndln
Für Sarah und Bianca ist die Direktvermarktung das A und O, denn der dadurch entstehende ständige zwischenmenschliche Austausch spielt für sie eine wichtige Rolle. Von April bis Ende Oktober sind die beiden Landwirtinnen jeden Samstag von 8.30 bis 12.00 Uhr am Kirchberger Naschmarkt an ihrem Gemüsestand anzutreffen. Seit Beginn an beliefern die Dirndln am Feld auch einmal in der Woche die Gastronomie mit frischen und geschmacksintensivem Bio-Gemüse. Zu ihrer Kunden zählen sie viele Restaurants, die Gemüse nicht mehr nur als Beilage sehen, sondern der köstlichen und gesunden Vielfalt vom Feld eine entsprechende Bühne bieten. Wie etwa das TIAN, &flora, LINGENHEL, Specht und C.O.P. in Wien oder Gut Oberstockstall in Kirchberg am Wagram.
Dirndln am Feld
SaBi GesbR
Brunnengasse 9
3465 Unterstockstall
