Irina Weingartner
Die „Wilden Kräuter“ haben es den Schwestern Roswitha Fauster und Elisabeth Gindl angetan. In Bad Gleichenberg kultivieren und verarbeiten sie alles, was auf ihrem Guatl-Hof wild zu finden ist.
Im Leben der Wilden Schwestern dreht sich alles um Genuss und das Leben mit der Natur. Elisabeth Gindl ist Gastronomin und Marketing-Expertin, Roswitha Fauster zertifizierte Kräuterpädagogin und ausgebildete Land- und Forstwirtin. Gemeinsam betreiben sie ihr Genusslokal Gleichenberger Kellerstüberl, die Landwirtschaft am Guatl-Hof und geben uraltes Kräuterwissen in Workshops weiter.
Gutes vom Guatl-Hof
In einem Mehrgenerationenhaushalt aufgewachsen, sind beide Schwestern nach der Ausbildung und beruflichen Stationen wieder auf den Guatl-Hof zurückgekehrt. Voller Dankbarkeit betreiben sie gemeinsam mit der ganzen Familie nun ihre landwirtschaftliche Genusswerkstatt. Dabei entstehen aus eigenen Zutaten allerhand Köstlichkeiten nach überlieferter Familienrezeptur. Ob in der hauseigenen Backstube oder auf der wilden Kräuterwiese – bei den Wilden Schwestern ist immer etwas los. Hier wird experimentiert, kreiert und produziert. Dabei entsteht eine unglaublich vielfältige Produktpalette von köstlichen Marmeladen über Säfte, Teemischungen, Kräutersalze, Aufstriche, Liköre, Öle und Essige, Brot und Mehlspeisen sowie vielfältiges Zubehör rund ums Räuchern. Erhältlich sind diese im Onlineshop oder vor Ort am Guatl-Hof.
Oxymel – die Kraft der Natur
Für alle Produkte und Speisen der Wilden Schwestern gilt: Die geheime Zutat ist LIEBE! So auch bei ihrem Oxymel. Bereits in der Antike wurde die Kombination von Honig und Essig angewendet, um die Körperkräfte zu stärken. Dieses alte Hausmittel – auch Saueressig genannt – kann pur als Vitaltonikum oder verdünnt mit Wasser als isotonisches Erfrischungsgetränk eingenommen werden. Es kann das Immunsystem stärken, die Verdauung in Schwung bringen und zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen. Bei Sportlern ist es deshalb auch sehr beliebt. In der Küche eignet sich Oxymel als Dressing und überrascht mit der süß-sauren Note. Je nach Jahreszeit wird er mit den verschiedensten wilden Kräutern verfeinert. Aktuell gibt es den Oxymel in vier Variationen zu kaufen: mit Blütenkräutern, Immunstark, Wild & Green und Wild Berry.
Altes Wissen und Werte weitergeben
Ob als einfaches Hausmittel, als Zutat in der Küche oder für traditionelle Bräuche und Rituale – die Kräuter spielen am Guatl-Hof und bei den Wilden Schwestern eine zentrale Rolle. Das alte Wissen darüber wurde Roswitha und Elisabeth schon in frühen Jahren von ihren Großeltern und der Urgroßmutter vermittelt. Einen besonders hohen Stellenwert haben die Jahreskreisfeste, die mit Achtsamkeit, Ritualen und gelebtem Brauchtum mit den Gästen bei Live-Musik und Feuer im Genusslokal gefeiert werden.
Wir haben es uns zur Lebensaufgabe gemacht, die Werte weiterzugeben, die wir selbst als Kinder vermittelt bekamen. An oberster Stelle stehen dabei gegenseitige Wertschätzung, achtsamer Umgang mit allem Leben und den Ressourcen und eine nachhaltige Lebensweise mit regionaler Wertschöpfung.
Roswitha Fauster
Das Genusslokal der Wilden Schwestern
Das Gleichenberger Kellerstüberl ist ein echter Geheimtipp für Genießer. Hier werden die Gäste mit hausgemachten Schmankerl, erlesenen Weinen, regionalen Most- und Bierkreationen sowie erfrischender Kräuterlimonaden verwöhnt. Jeder Teller ist ein Kunstwerk und jedes Gericht wird mit viel Liebe angerichtet. Regionalität, Saisonalität und Qualität stehen an oberster Stelle. Die Liebe zum Genuss wurde Roswitha und Elisabeth bereits von klein auf vorgelebt, immerhin gibt es das Genusslokal mit Buschenschank-Feeling bereits seit über 25 Jahren. Darüber hinaus waren ihre Eltern Gründungsmitglieder des Gleichenberger Bauernmarktes.
Die Wilden Schwestern
Elisabeth Gindl & Roswitha Fauster Schulstraße 11
8344 Bad Gleichenberg
Gleichenberger Kellerstüberl
Öffnungszeiten:
Montag bis Donnerstag 15:00 bis 22:00 Uhr
Freitag, Samstag & Sonntag geschlossen.
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