Martin Reischauer
Das renommierte N.Y. Strip Mediahouse aus London hat das neue Ranking der „World’s 101 Best Steak Restaurants 2024“ veröffentlicht.
In diesem Jahr hat das beef & glory in Wien erneut einen Platz unter den Top 30 weltweit erreicht und ist somit das beste Steakrestaurant in der D-A-CH-Region. Mit Rang 30 weltweit sichert sich das beef & glory erneut seine Spitzenposition in Österreich und dem gesamten D-A-CH Raum und zeigt, dass es weiterhin zu den besten Adressen für Steakliebhaber weltweit zählt.
Unsere Aufgabe ist es, dem Gast zu erklären, dass das Rind viel mehr zu bieten hat als nur Filetsteak. Aus Respekt zum Tier sollte man mit Bedacht Fleisch konsumieren und wenn man schon Fleisch isst, dann ein qualitatives und hochwertiges. Ich selbst esse auch nur 1-2x die Woche Fleisch, aber wenn, dann das Richtige.
Vlatka Bijelac
Eine kulinarische Erfolgsgeschichte
Es ist offiziell: Das beef & glory in der Florianigasse 35, im Herzen des 8. Wiener
Gemeindebezirks, hat es wieder geschafft sich unter den besten Steakrestaurants der Welt zu kochen. Mit einem herausragenden 30. Platz bleibt das Restaurant der erfolgreichen Unternehmerin und Gastronomin Vlatka Bijelac weiterhin an der Spitze der mitteleuropäischen Steaklandschaft.
Ich möchte mich bei allen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern für die Ausdauer, Passion und ungebrochene Leidenschaft bedanken. Das ist eine unglaubliche Leistung! Von 30.000 Steakrestaurants weltweit zu dem einen Prozent der Besten zu gehören, erfüllt uns mit Stolz und zeigt, dass Qualität in allen Belangen bewusster wahrgenommen wird.
Vlatka Bijelac voller Dankbarkeit
Nach Jahren voller Herausforderungen, insbesondere in der Gastronomiebranche, ist diese Auszeichnung ein Beweis für das kontinuierliche Engagement und die herausragende Qualität des beef & glory.
Die Kunst der perfekten Zubereitung
Im beef & glory sind echte Profis am Werk, welche die Küche des Restaurants mit höchster Qualität und Innovation führen. Die unterschiedlichen nationalen und internationalen Cuts werden hauptsächlich im eigenen Reifeschrank ganze 60 Tage trocken gereift und auf einem Southbend-Broiler bei maximalen Temperaturen zubereitet. In der Küche tranchiert und mit heißer Nussbutter übergossen, werden die Steaks brutzelnd auf heißen Platten den Gästen serviert. Diese Methode sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das die Wiener sowie die internationalen Gäste immer wieder aufs Neue begeistert.
Außerdem hat das beef & glory ein Alleinstellungsmerkmal in Sachen Beef-Experimente. Die Wartelisten fürs 60 Tage Whiskey Dry Aging, Wagyu-Butter-Cocooning oder Kräuter Dry Aging sind lang, da diese Raritäten nur zweimal pro Jahr zubereitet werden. Nicht zu vergessen ist die enorme Auswahl an den edlen Wagyu Cuts aus Japan und Australien, welche im beef & glory in der höchsten Marmorierungsstufe A5 angeboten werden.
Wer Wagyu noch nicht gegessen hat, hat die Möglichkeit mit dem Wagyu Tasting kleine Wagyu Würfel von allen Cuts aus beiden Ländern zu verkosten, um sich für den nächsten Besuch sein präferierten Cut in größerer Form bestellen zu können.
Für alle Fleischliebhaberinnen und Fleischliebhaber empfehlen wir auch das Wagyu Sharing Menü ab 2 Personen.
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Internationale Anerkennung
Die „World’s 101 Best Steak Restaurants“ Liste wird von Steakexperten und kulinarischen Botschaftern erstellt, die Restaurants auf der ganzen Welt anonym bewerten. Kriterien wie Geschmack, Terroir, Charakter, Marmorierung, Schnitt und Zubereitung des Fleisches spielen dabei eine zentrale Rolle. Dass das beef & glory erneut unter den Top 30 gelistet ist, spricht für die konstant hohe Qualität und das unermüdliche Engagement des Teams.
Die Besten der Besten
Die Top 30 der weltbesten Steakrestaurants umfassen bekannte Namen wie Hawksmoor (London), Parrilla don Julio (Buenos Aires), Firedoor (Sydney) und Keens (New York). Das sich das beef & glory in dieser prestigeträchtigen Liste behaupten kann, zeigt, dass es sich um eines der herausragendsten Steakrestaurants weltweit handelt.
Gastro.News gratuliert dem beef & glory zu dieser fantastischen Platzierung herzlich und freut sich auf den nächsten Besuch in Österreichs besten Steakrestaurant.
Sehen Sie hier die weltweite Bestenliste:
World’s 101 Best Steak Restaurants 2024
Besuchen Sie das beef & glory hier:
BEEF & GLORY
