Fabio Ehlers
Die zweite Auflage des Pop-Up Lokals „Die Boys & Marie“ geht in die letzte Runde. Bis Ende August kann feine Küche von Tourismus-Schülern im Restaurant Béla Béla nahe der U3-Station Herrengasse gekostet werden.
Praktika in der Corona-Pandemie zu finden ist eine Mammutaufgabe. Einige gelangen an einen Praktikumsplatz mit Glück, während andere weniger glücklich sind und auf der Strecke bleiben. Um dem Fehlen der freien Plätze entgegenzuwirken und nicht tatenlos zuzusehen, entschlossen sich Schüler der HLTW Bergheidengasse und Tourismusschule Wassermanngasse kurzerhand, ein eigenes Gastro-Projekt auf die Beine zu stellen. Die Idee: Feine Küche im Pop-Up Format, serviert und zubereitet von Schülern! Vor einem Jahr gestartet, geht das Projekt nun in den Endspurt: Bis Ende August kann die edle Küche der Schüler und Studenten noch im Béla Béla-Restaurant des Steigenberger Hotels in der Herrengasse probiert werden.
Franchise?
Aufgrund des großen Erfolges des Projektes denken die jungen Köche bereits an eine Expansion im Stile eines Franchise. Gastronomie ist dabei nicht zwingend im Fokus. Vielmehr sollen somit verschiedene Praktika in diversen Bereichen der neun Bundesländer ermöglicht werden. „Die sechs Burschen und Marie“ befinden sich momentan in den letzten Zügen des aktuellen Pop-Up Restaurants im Béla Béla bei der Herrengasse, das noch bis Ende des Monats läuft.
Fortsetzung folgt?
Im Corona-Jahr 2020 eröffneten „Die Boys & Marie“ zunächst im dritten Bezirk ihr erstes Pop-Up in einem Priesterseminar. Nach dem Ende des Projektes im August soll aber noch nicht Schluss sein. Gerald Wahl, Marketingbeauftragter des Projektes erklärt: „Nach den Pop-Ups ist vor den Pop-Ups. Die Jungs und Mädels gehen wieder zur Schule, aber wir werden versuchen, das Konzept weiterzuführen. Auch ein fixes Restaurant im Herbst wäre eine Idee. Das ist die Perspektive in den Herbst hinein, aber dafür müssen wir Investoren finden.“
Die Boys & Marie
Adresse: Fahnengasse 1, 1010 Wien (bis Ende August)
Telefon: 0650 9110602
Website: www.dieboys-marie.at
