Dominik Köhler
Jedes Jahr aufs Neue freuen sich die Wienerinnen und Wiener auf die Spargelzeit. Zurecht, denn die besten Gastronominnen und Gastronomen der Stadt tischen auch heuer ein paar ganz außergewöhnliche Menüs rund um das weiße und grüne Vergnügen auf.
Gastro.News hat die 7 besten Restaurants mit besonderen Spargelmenüs für Sie herausgesucht.
Huth da Moritz
Mitten im Herzen der Stadt genießen die Gäste im Restaurant Huth das Moritz, dem Italiener 2.0, ein Spargelmenü das seinesgleichen sucht. Der marinierte Spargel mit Flusskrebsen und Kerbel-Aioli lässt schon zu Beginn des Menüs die Geschmacksknospen tanzen, bevor es wahlweise mit einer Dry Aged Steakhüfte aus Österreich auf Solospargel oder gebratenen Branzinofilets auf cremigen Spargelrisotto mit Ofentomaten weitergeht. Die Vegetarierinnen und Vegetariern kommen dank der Pizza Asparagi mit Fior di Latte, Panna, gegrilltem Spargel und Provolone voll auf ihre Kosten. Zum Abschluss wird ein flüssiger Schokokuchen oder klassisches Tiramisu serviert.
Alle Informationen zum Menü und der Reservierung finden Sie unter: Italienische Spargelfreude a la Huth
Buxbaum
Das Buxbaum ist ein gemütliches Refugium und Fine-Dining-Restaurant mit österreichisch-mediterraner Küche in der schönsten Gegend Wiens. Aus frischen Top-Produkten zaubert das Küchenteam mit einer großen Portion Know-How und Leidenschaft stets das Beste auf die Teller – immer saisonal abgestimmt und mit viel Spaß an der Kreativität. So auch zur alljährlichen Spargelsaison. Vom Beef Tartar mit Lila Spargel, über einen Saibling mit Spargel-Cassoulet, Gnocchi und Paradeiser bis zum Brownie samt Rhabarber, Holunder und Erdbeere zum Dessert, bleiben hier wie üblich keine kulinarischen Wünsche unerfüllt.
Alle Informationen zum Menü und der Reservierung finden Sie unter: Spargelgenuss im Heiligenkreuzerhof
Flatschers
Der Besuch im Restaurant Flatschers ist immer ein Genuss. Egal ob perfekt gegrillte Steaks, herzhafte Burger oder Gerichte der Saison, in der Kaiserstraße 113 im 7. Wiener Gemeindebezirk, werden die Gäste garantiert satt. Und glücklich obendrein. So auch zur Spargelsaison 2023. Los geht’s mit einer getrüffelten Spargelcremesuppe, gefolgt von einem Spargel-Cordon Bleu im Frühlingsrollen-Teig mit Ei und Spargel-Vinaigrette. Köstlich. Aber auch das medium gegrillte Roastbeef mit Erdäpfel-Spargel-Stampf und geschmolzenen Kirsch-Paradeisern ist den Besuch wert. Abgerundet wird das Menü von einer süßen Haselnuss-Pannacotta mit Erdbeeren, Orange und Minze.
Alle Informationen zum Menü und der Reservierung finden Sie unter: Hochgenuss in gemütlichem Ambiente
Hansen
Das Restaurant Hansen befindet sich gemeinsam mit dem Blumen- und Gartengeschäft Lederleitner im Souterrain des Wiener Börsegebäudes. Als Gast befindet man sich in einzigartigem Ambiente mit Blick auf üppige Grünpflanzen, Terracotte und einer Vielzahl an dekorativen Gegenständen für den Gartenfreund. Dabei kommt der Genuss freilich nicht zu kurz. Passend zur Saison dürfen sich die Gäste im Restaurant Hansen wahlweise auf ein 2-Gang-Lunch Menü oder ein 3-Gang-Dinner freuen, bei denen sich freilich alles rund um den lieben Spargel dreht.
Alle Informationen zum Menü und der Reservierung finden Sie unter: Genussvoller Start in den Frühling
Stöckl im Park
Die Gasthausbrauerei Stöckl im Park ist eine grüne Oase inmitten der Stadt. Ein Ort, an dem man gleich selbst den Spargel aus dem Boden stechen möchte. Muss man natürlich nicht. Dafür sorgt das Küchenteam des Restaurants und tischt ein wunderbares Mittagsmenü oder Dinner zum Thema Spargel auf. Von der Spargelcremesuppe, dem Solospargel mit Petersilienerdäpfel und Sauce Hollandaise oder einer gegrillten Hühnerbrust mit weiß/grünem Spargel wird den Klassikern im Stöckl im Park der passende Rahmen geboten. Eine köstliche Crème Caramel mit marinierten Himbeeren rundet den Genuss zur Mittags- oder Abendzeit perfekt ab.
Alle Informationen zum Menü und der Reservierung finden Sie unter: Fine Dining im Stöckl im Park
Qero
Im Restaurant Qero schmeckt man die Einflüsse zahlreicher Völker, Ethnien und Kulturen, die sich in den Rezepturen und Zubereitungsmethoden wiederspiegeln. Besonders aufregend sind dabei natürlich die Spuren des Inkareichs, der Wiege der Zivilisationen, der Einfluss der spanischen Eroberer sowie der japanischen, chinesischen und afrikanischen Einwanderer. Dafür wurde das Restaurant im Herzen der Stadt zuletzt mit 2 Hauben vom renommierten Restaurantführer Gault&Millau bewertet. Zwischen 24. und 29. April dürfen sich die Gäste zudem auf ein Menü freuen, das den Spargel ganz wunderbar in Szene setzt.
Alle Informationen zum Menü und der Reservierung finden Sie unter: Peruanisches Dining im Frühling
Motto am Fluss
Eine Woche lang lautet das Motto Spargel. Das Restaurant am Donaukanal ist bekannt für sein weltoffenes Klima, den freundlichen Service und die moderne, international angehauchte Küche mit österreichischen Schwerpunkten. Dementsprechend wird auch hier nicht auf die diesjährige Spargelsaison vergessen. Die Gäste dürfen sich unter anderem auf eine klassische Spargelcrèmesuppe mit Brunnenkresse, ein Spargelrisotto mit Grana und Wiesenkerbel sowie Mohn-Topfen-Knödel mit Rhabarberragout freuen. Das gesamte Angebot schaut man sich im Zuge der aktuellen Genusswoche zum Thema Spargel aber am besten selber an.
Alle Informationen zum Menü und der Reservierung finden Sie unter: Das Motto ist Spargel
Die Auswahl aller teilnehmenden Restaurants der aktuellen Genusswoche zum Thema Spargel finden Sie unter: Genusswoche zum Thema Spargel 2023
