Gastro News
Ob gratiniert, mit Yuzo Miso Trüffel Soße oder in Kombination mit Kalbshaxerlragout. Auch dieses Jahr wird, an der Seite von diversen Restaurants, die Wiener Schnecke hochgelebt. Und die besten 5 Restaurants, die der Vielfalt mit der Schnecke frönen, zeigen wir jetzt.
Neumanngasse 4, 1040 Wien
Mo- Mi: 8:00- 16:30 Uhr
Do- Fr: 8:00- 22:00 Uhr
Tel.: +43 01 503 26 59
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Das Wieden
Dank einer freundlichen Atmosphäre und einem eingespielten Team, sorgt das Wieden ganz gekonnt dafür, dass man sich als Gast wohl fühlt. Denn immerhin ist Essen ein Bedürfnis, aber Genuss eine Kunst. Und da genüsslich gespeist werden möchte, gibt es Gerichte, die auch dem Schneckenfestival zusprechen. Die Wie(d)ner Paella zum Beispiel. Hier trifft Schnecke und Kaviar vom Gugumuck auf Schinkenspeck, Rollgerste, gelbe Bio Rüb und Erbsen Microgreen.
Dornbacherstraße, 1170 Wien
Mo- Do: 18:00- 21:30 Uhr
Fr- So: 11:30- 21:30 Uhr
Tel. +43 1 480 1228
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Pichlmaiers zum Herkner
Beim Herkner ist immer etwas los. Dieses Restaurant vereint die hundertjährige Tradition des Hauses, das den längst vergessenen Wienerwald Charme ausstrahlt, mit dem Talent der gehobenen Gastronomie. Moderne, österreichische Küche mit Klassikern. Auch die Zutaten werden regional eingekauft. Somit schmeckt es sich gleich besser. Und bei einer gratinierten Wiener Schnecke kann mich so oder so nicht verzichten.
Lambrechtgasse 9 , 1040Wien
Di- Sa: 11:00- 14:00, 17:00- 23:00 Uhr
Tel.: +43 1 9452224
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Dining Ruhm
An diesem Ort findet man außergewöhnliche Kreationen des Küchenchefs Marcel Ruhm. Die Klassiker treffen auf neue Ideen, Rezepte und Wissen. Seinem Bruder, Sascha, ist die Bezeichnung eines zuvorkommendes Gastgebers zuzuschreiben. Zusammen wird das Dining Ruhm geführt und Kreationen wie Schnecken mit Yuzu Miso Trüffel Soße und Parmesan gratiniert, gelten hier nicht als Seltenheit.
Spittelberg 12, 1070 Wien
Di- Sa: 17:00- 1:00 Uhr
Tel.: 01/5877628
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Das Spittelberg
Das Spittelberg lädt ein sich in besonderer Atmosphäre verwöhnen zu lassen. Ein kulinarisches Erlebnis: moderne wienerische Küche in wunderschönem Ambiente. Ganz klar ist, dass die klassische, Wiener Küche mit asiatischen Noten vollzogen wurde. Dem perfekten Handwerk ist es auch zu danken, dass Speisen munden. Kalbshaxerlragout mit Wiener Schnecke zum Beispiel. Eine Kreation, die einen Besuch wert ist.
Schleifmühlgasse 8, 1040 Wien
Di- Sa: 11:30-14:30, 18:30-22:30 Uhr
Tel.: 01 2080375
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Coté Sud
Hier wird das Grundprodukt voll zur Geltung gebracht, denn Tim Galos gelingt es ungekünstelt Gerichte voller Spannung auf den Teller zu bringen. Durch die Natürlichkeit behält die Speise ihre Beschwingtheit. Nicht schwer zu glauben, dass man somit jeden Tag von ihm bekocht werden möchte. Passend zum Schneckenfestival kann man im Coté Sud Wiener Bio Schnecken vom Gugumuck mit Kräuterbutter und Brot vom Öfferl verzehren.
