Irina Weingartner
Riesige Naturteichanlagen gespeist mit kristallklarem, kaltem Wasser sind das Zuhause von Klaus Declevas Alpenfisch. Ob als Frischfisch, aus dem Räucherofen oder zu köstlichen Spezialitäten verarbeitet, erfreuen sie sich großer Beliebtheit.
Der Biofischzüchter Klaus Decleva hat es sich zum Ziel gesetzt, Fisch in Österreich beliebter zu machen. Mit seiner Philosophie „Ausgesprochen frisch und nachhaltig“ trifft er den Nerv der Zeit, denn immer mehr Kund:innen schätzen heimischen Fisch als wichtigen Bestandteil einer gesunden Ernährung und wollen darüber hinaus auch wissen, woher die Produkte stammen und wer dahintersteht.
Frisches Wasser als Qualitätsmerkmal
Die Lebensquelle von Declevas Fische ist kristallklares, kaltes Wasser, das mitten aus dem Hochschwabmassiv in die Naturteichanlagen fließt. Frisch und ursprünglich, wie es auch als Trinkwasser mit seiner einzigartigen Qualität die Wiener Haushalte versorgt. Mit 6,5° C liefert es ideale Bedingungen für ein langsames und gesundes Wachstum. Denn für eine exzellente Qualität braucht ein Fisch Zeit zum Wachsen. Die Tiere von Klaus Decleva bekommen diese und reifen 2,5 bis 3 Jahre, bis sie schließlich ihre Fanggöße erreichen. Die Kombination von reinem Bachwasser und zertifiziertem Biofutter weisen die Fische einen unvergleichlichen und bekömmlichen Geschmack auf.
Man schmeckt, wenn ein Lebensmittel unter besten Bedingungen und mit Freude erzeugt wurde. Respekt gegenüber den Tieren, unserer Umwelt und BIO-Qualität sind unsere Grundprinzipien.
Mag. Klaus Decleva, Biofischzüchter
Praktisch wie wild gefangen
Die Naturteiche von Decleva‘s Alpenfisch sind 20 Meter lang und 5 Meter breit. Durch ihre Bauart ähneln sie natürlichen Bachläufen mit starken Strömungen, einem kleinen Wasserfall und Gumpen als Ruhezonen für die Tiere. Außerdem wurde beim Bau dieser Naturanlage fast gänzlich auf Beton verzichtet und vor allem natürliche Materialien wie Flusskiesel oder Tannenholz verwendet. Die Fische haben hier nicht nur ausreichend Platz, sondern müssen sich durch die Strömung ständig bewegen. Somit haben sie optimale Bedingungen für ein gesundes Wachstum und schmecken dadurch praktisch wie wild gefangen.
Von Frischfisch bis hin zu Fischwürstel
Im dem vielfältigen Sortiment von Decleva‘s Alpenfisch findet sich in erster Linie Frischfisch – von Forellen, über Saibling bis hin zum Karpfen. Im Ganzen oder küchenfertig als Filet – natürlich auch geräuchert. Besonders spannend wiederum sind die Spezialitäten, die der Biofischzüchter aus seinen Fischen herstellt. Da wären Bio-Fischburger Patties, Tatar, Mousse, Rilette oder Pesto vom Biosaibling, natürlich Fischkaviar und Roller als auch Bio-Saiblingswürstel. Gerade jetzt im Sommer, wenn die Grillsaison beginnt, kann man damit bestimmt seine Gäste beeindrucken. Weitere Besonderheiten sind mit Sicherheit das Fischabo und das Kennenlern – bzw. Gourmetpaket.
Fangfrisch geliefert – für Privatkunden und Gastronomie
Wer in den Genuss der frischen Bio-Alpenfische von Klaus Decleva kommen möchte, muss nicht extra nach Mariazell fahren. Einfach online bestellen und die Fische werden fangfrisch in Mehrwegkühlboxen binnen 24 Stunden direkt nachhause geliefert. Kein Fisch wird bereits im Voraus oder auf Reserve gefangen, sondern nur so viele, wie bestellt werden. Für Wiederverkäufer oder die Gastronomie bietet Klaus Decleva flexible Liefer- und Zahlungsbedingung, die Möglichkeit von individuellen Wünschen in Bezug auf die Verpackung sowie Marketingmaterialien für die sozialen Netzwerke. So kann man sich leicht von der Konkurrenz abheben und einen Mehrwert für seine Kund:innen bieten.
Decleva’s Alpenfisch
Bundesstraße 15
8630 Mariazell
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