Andreas Lindorfer
Nach fast zweijähriger Planungs-und Bauphase wurde das Seedeck in Horn am ersten Juli offiziell eröffnet. Das Waldviertel hat nun ein kulinarisches Juwel dessen Besuch sich auszahlt. Mit regionaler, moderner Küche in lässiger Atmosphäre und Blick aufs Wasser.
Das gesamte Areal rund um den Horner Stadtsee wurde revitalisiert und zu einem großen Naherholungsgebiet und Veranstaltungs-Areal umgestaltet. Beachvolleyballplätze, Badebereiche sowie jede Menge Grünflächen zur Freizeitgestaltung sind entstanden. Das stimmige Großprojekt wurde rechtzeitig zur Badesaison fertiggestellt und bietet ab sofort mit dem Seedeck auch ein kulinarisches Highlight.
Das Seedeck – Gastronomisches Highlight im Waldviertel
Das von Architekt DI Reinhard Litschauer geplante und vom Gastro-Ausstatter Lorenz-Wachau eingerichtete Lokal integriert sich harmonisch in die umliegende Landschaft. Gediegene Atmosphäre indoor und „Lounge-Feeling“ auf den Lokalterrassen. Gleich neben dem Lokal befindet sich eine große Seeterrasse mit einer baulich errichteten Ausschank. Hier lässt sich gerade in den Sommermonaten der eine oder andere Drink in den gemütlichen Liegestühlen genießen.
Die Küchenlinie vom Restaurant Seedeck kann durchwegs als regional-modern mit internationalem Einfluss beschrieben werden. Beef Tartar vom Waldviertler Weiderind, Bachsaiblingsfilet mit Safranrisotto oder saftige Beiriedschnitte im Knuspermantel. Auch herrliche Dry Aged Beefburger sowie frisch belegte Pinsas finden sich auf der umfangreichen Speisekarte. Ergänzt wird das Speiseangebot durch Snacks bzw. „Waldviertler Tapas“ die hauptsächlich in den Loungebereichen oder auf der Seeterrasse angeboten werden.
Auch im Getränkebereich kann sich das Angebot vom Seedeck sehen lassen. Von den Bierspezialitäten der Zwettler Brauerei, über die wohl umfangreichste und spannendste Weinkarte des Waldviertels bis hin zu perfekt gemixten Drinks wie den Ciao Malfy Sprizz oder Old Fashioned. Spritziger Aperitif oder süffiger Sun-Downer, hier wird wirklich jeder fündig.
Hausherr und Gastronom Thomas „Jimmy“ Barta ist in der Region kein Unbekannter. Vor der Eröffnung des Seedecks führte er die Gastronomie im angrenzenden Seminarhotel „Campus Horn“, und mit seinen Foodtrucks bzw. seinem Cateringangebot war er schon in ganz Österreich unterwegs. Wir haben mit ihm über sein neuestes Projekt, das Seedeck gesprochen:
Jimmy Barta im Interview
Gastro.News: Worauf dürfen sich die Gäste am neuen Freizeit-Areal freuen?
Jimmy Barta: Grundsätzlich ist es ein ganz neues und vor allem spannendes Projekt am Stadtsee. Mitten im Zentrum von Horn ist ein neuer Stadtteil entstanden der 365 Tage im Jahr, zu jeder Tages- und Nachtzeit zugängig ist. Wir haben hier viel vor: Im Sommer gibt´s Outdoorkino und Grill-Events und für die Wintermonate planen wir auch schon die ersten kulinarischen Veranstaltungen.
Gastro.News: Wie viele Besucherinnen und Besucher finden bei euch das passende Platzerl?
Jimmy Barta: Wir haben 100 Sitzplätze Innen und zwei Outdoor Terrassen. Eine davon ist überdacht für gesetzte Gäste die entspannt und mit herrlichem Ausblick dinieren wollen. Die andere Terrasse bietet mit chilligen Loungemöbeln und eigener Snackkarte Badegästen oder Sportlern einen Platz. Auf der großen Seeterrasse, die sich direkt am Wasser befindet haben wir noch einen Schiffs-Container zur Bar umgestaltet. Die Optik orientiert sich auch hier an dem Hauptgebäude und fügt sich nahtlos in die Umgebung ein. Auf der Seeterrasse haben wir für unsere Gäste jede Menge Liegestühle und Sitzsäcke. Hier lässt sich ein Badetag perfekt verbringen.
Gastro.News: Habt ihr eine Zielgruppe definiert die ihr besonders ansprechen möchtet?
Jimmy Barta: Wir möchten am Areal alle Zielgruppen erreichen, und wir möchten das gesamte Waldviertel mit einer neuen modernen Küchenline begeistern. Weniger mit klassischer Hausmannskost, sondern mit einem zeitgemäßen Mix aus Tradition und Moderne. Wir setzen aber natürlich auch auf Waldviertler Vorspeisen aus regionalen Produkten. Auch das Beef Tartar oder ein Dreierlei vom Paradeiser hat seinen Anspruch auf unserer Karte. Bis hin zu Burgern, Steaks und Bowls die gerade so beliebt sind. Auch das Thema Pinsa wird sich auf der Karte widerspiegeln. Zusammenfassend kann man sagen, dass wir kulinarisches Neuland betreten wollen und auch werden. Ziel ist es überregional erfolgreich sein. Das Einzugsgebiet unseres Publikums kann daher nicht groß genug sein. Bei uns am Areal lässt sich ein ganzer Tag verbringen, somit sind wir, gerade jetzt im Sommer, auch für die Wiener Badegäste interessant.
Gastro.News: Wie gestaltet sich die Parksituation vor Ort für jene Gäste die mit dem Auto anreisen?
Jimmy Barta: Parkplätze gibt es viele. Einerseits direkt beim Seedeck im Zentrum des Areals, das über vier Zugänge erreichbar ist. An jedem dieser Zugänge befinden sich riesige Parkmöglichkeiten. Das ist also kein Thema.
Bei uns am Areal lässt sich ein ganzer Tag verbringen, somit sind wir, gerade jetzt im Sommer, auch für die Wiener Badegäste interessant
Jimmy Barta
Gastro.News: Werden bei euch Vegetarier und Veganer in der Karte fündig, satt und glücklich?
Jimmy Barta: Natürlich. Das braucht es auch, um für alle Zielgruppen interessant zu sein.
Gastro.News: Auf der Website findet sich die „Mittagspause“. Was kann man darunter verstehen?
Jimmy Barta: Von Montag bis Freitag bieten wir die sogenannte „Mittagspause“ an. Hier kann man zwischen drei Menüs wählen. Dann werden alle Gerichte auf einmal auf einem Holzbrett serviert. Unsere Mittagsmenüs gehen rasch und sind somit perfekt für jene, die mittags wenig Zeit haben. Samstag Sonn- und Feiertagen bieten wir zudem ein großes Frühstück mit saisonalen und regionalen Schmankerl an.
Gastro.News: Ihr bespielt auch die Grünflächen des Areals kulinarisch, wie darf man das verstehen?
Jimmy Barta: Gäste können sich bei uns im Seedeck einen Picknick Korb bestellen. Den gibt es bei uns zum Abholen inklusive Decke, Gläsern und Geschirr. Das Angebot variiert dann je nach Tageszeit und bietet stets die perfekte Auswahl an kleinen Speisen und Getränken. Und als besonderes Highlight können die Gäste unser Elektroboot mieten und das Picknick direkt am See genießen. Ein tolles Angebot für zwei bis vier Personen.
Gastro.News: Auf den großen Grünflächen bietet sich doch auch eine Grillerei an. Ist hier etwas geplant?
Jimmy Barta: Wir haben zwei überdimensionale OFYR-Grills die mit Buchenholz beheizt werden. Ein echter Hingucker und in der Grill-Szene gerade das absolute Highlight schlechthin. Hier planen wir schon jetzt spezielle Events für die kommenden Monate rund um die Themen; Sommer, Sonne, Glut und Grillen. Die ersten Termine stehen schon fest und können auch schon auf unserer Website gebucht werden.
Gastro.News: Wie gestaltet sich die Mitarbeitersituation rund um die Eröffnung?
Jimmy Barta: Im Vollbetrieb brauchen wir rund 18 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Die Suche ist derzeit aber extrem schwierig. Noch gibt es einige freie Stellen, aber wir sind guter Dinge schon bald in voller Stärke für unsere Gäste da sein zu können. Wir freuen uns über alle Interessierten, die mit uns die Zukunft des Seedecks gestalten möchten. Ein tolles Arbeitsklima in traumhafter Location ist garantiert.
Gastro.News: Vielen Dank für das Gespräch.
(Das Gespräch führte Dominik Köhler)
ÖFFNUNGSZEITEN:
Mo-Do: 11:00-22:00 Uhr
Fr: 11:00-00:00 Uhr
Sa: 08:00-00:00 Uhr
So: 08:00-22:00 Uhr
