Lisa Friedberg
Wien (Culinarius) Wie es so schön heißt, sollen Feste gefeiert werden! Japanische Festtage sind in Österreich eher wenig bekannt. Wir haben uns vom Restaurant Sakai den Festtagskalender des fernöstlichen Landes erklären lassen, den das Haubenrestaurant im 8. Bezirk führt dieses Jahr die Japan Gourmet Tour 2018 durch. Das Sakai entführt damit auf eine kulinarische Reise durch den japanischen Festkalender. Zu genießen gibt es 8-gängige Menüs, gekocht von Chefkoch Hiroshi Sakai. Dabei lernt man die sechs wichtigen Festivals mit ihren typischen Speisen und Traditionen kennen. Die Kaiseki-Menüs können für 79 Euro pro Person erstanden und Wahlweise mit vier oder sechs Sorten Sake für 21 Euro oder 31Euro begleitet werden.
Japans Neujahrsfest O-shōgatsu im Sakai
Auftakt macht das Neujahrsfest, zugleich das wichtigste Ereignis des japanischen Festkalenders. Da es vergleichbar mit unserem Weihnachtsfest ist, haben sich viele Bräuche – auch in kulinarischer Hinsicht ergeben. Auf keinen Fall fehlen darf am Neujahrstag die o-zōni. Eine Suppe, deren wichtigster Bestandteil ein glücksbringender o-mochi ist. Für alle, deren Jahr nicht so prickelnd begonnen hat, können ihre Laune mit O-shogatsu heben. Mit dabei ist eine besondere o-zōni, sie wird nach dem Familienrezept von Hiroshi Sakai zubereitet. Ein Gläschen o-toso, der erste Sake im Jahr, sollte hierbei außerdem nicht fehlen. Das Sakai hat sich unter Wiener Liebhabern des Sake in den über vier Jahren seines Bestehens einen Ruf wegen der großen Auswahl an Sake erarbeitet. Von der Qualität der Speisen zeigte sich auch die Gastro News Wien Kritikerin Andrea Wieger überzeugt.
Japanische Feste im Restaurant Sakai
03. – 14.01. O-shōgatsu – Neujahr
28. – 04.03. Hinamatsuri – Puppenfest
02. – 06.05. Kodomo no hi – Kinderfest
04. – 15.07. Tanabata – Sternenfest
26. – 30.09. O-tsukimi – Mondschau
19. – 30.12. Toshi-wasure – Jahresende
Restaurant Sakai
Florianigasse 36, 1080 Wien
restaurant@sakai.co.at
01 729 6541
www.sakai.co.at
Öffnungszeiten:
Mittwoch bis Freitag 17.30 bis 23 Uhr
Samstag 11.30 bis 14.30 und 17.30 bis 23 Uhr
Sonntag 11.30 bis 14.30 (nur Sushi Brunch) und 17.30 bis 23 Uhr
Fotocredit: Culinarius Beteiligungs & Management GmbH/Moni Fellner
