Nicole Porranzl
Neulich weht in der Florianigasse ein frischer gambisch-spanischer Duft! Die Fusionsküche von gambischen Spezialitäten und spanischen Tapas kocht jeden Samstag und Sonntag zwischen 12 und 21 Uhr in einem Pop-Up-Lokal in der Florianigasse 1 im achten Wiener Gemeindebezirk auf.
Die Tin-Tan Tacobar in der Florianigasse 1 stellt seine Küche für Khalifa Dampha zur Verfügung. Khalifa Dampha ist der Gründer von Dampha Kitchen. Im Pop-Up-Lokal kann man jeden Samstag und Sonntag gambische Spezialitäten abholen und genießen.
Dampha Kitchen
Khalifa Dampha ist der Gründer und Namensgeber von Dampha Kitchen und führt seine Pop-Up Küche ganz alleine. Khalifa Dampha hat seine Fusionsküche und die Idee dahinter 2020 ins Leben gerufen. Bereits vergangenen Sommer ging das Pop-up in die Probephase – damals noch als Pop-Up im Restaurant Nam Nam im 6. Bezirk – und brachte vollen Erfolg. Der kulinarische Mix aus Gambia und Spanien stammt von Khalifa’s Wurzeln ab. Seine Eltern stammen aus Gambia und er selbst wurde in Spanien großgezogen. In seiner Küche findet man daher auch Gewürze wie Gumbo und Kurkuma. Auch indische Einschläge lassen sich vereinzelt erschmecken. Jetzt kann man endlich die gambischen Spezialitäten verkosten und sich selbst von der fantastischen Küche überzeugen. Das Lokal Tin-Tan Tacobar in der Florianigasse 1 gehört Freunden und stellt Dampha Kitchen am Wochenende die Küche zur Verfügung.
Gambische Empanadas, Tacos, Coconut Milk Shrimps und Co
Gambische Spezialitäten gepaart mit spanischen Tapas kann man auf Instagram von Dampha Kitchen gustieren und direkt auf der Plattform per Direktnachricht bestellen. Vorbestellungen werden ebenfalls gerne angenommen. Die Gerichte kann man samstags und sonntags von 12 bis 21 Uhr verkosten und entweder abholen oder sich liefern lassen. Die kulinarische Vielfalt reicht von Snacks wie Coconut Milk Shrimps über Peanut Butter Chicken bis hin zu einem herzhaften gambischen One-Pot Reisgericht mit Rind und Gemüse. Gambische Empanadas mit Rind oder vegetarisch sind eine Verkostung auf jeden Fall wert. Aber auch VegetarierInnen und VeganerInnen kommen nicht zu kurz: Kichererbsen mit gebratenem Gemüse und Okra-Schoten mit Spinateintopf stehen ebenfalls auf dem Speiseplan.
