Lisi Brandlmaier
Drei Freunde, 2 Köche, 1 Idee – Tim Urban (vom Restaurant Shanghai), Markus Höller (ehemals „der Höllerwirt“ in Altmünster in Oberösterreich) und Robert Stark (Robertstarkwine) machen gemeinsame Sache und zwar ein Kulinarik-Pop up im ehemaligen Betrieb von Markus Höller. Dim Sum-Garden inklusive!
Coming Home – der Höllerwirt wird im Sommer vorübergehend wieder eröffnet
Von Mittwoch bis Sonntag kochen Markus Höller und Tim Urban für etwa 25 Personen ein 6-Gänge Menü. Robert Stark verrät im Interview: „Die Idee kam eigentlich, dass Tim und ich gemeinsam das Shanghai aktiviert haben. Ein alter verstaubter Chinese, der jetzt ein tolles Lokal mit entsprechend großartiger Weinkarte ist. In der Phase hat uns Markus teilweise unterstützt und wir haben gesagt, wenn wir nochmals gemeinsam was machen, dann wird das groß! Es war schon eine riesengroße Gaudi.“
Die Location stand von Anfang an auch fest. „Markus‘ Stammhaus ist der Höllerwirt. Hier hat er viel gekocht und seine Gäste bewirtet. Vor 8 Jahren hat er den Höllerwirt in Altmünster zugesperrt und ist nach Wien gegangen. Jetzt wird der Betrieb wieder bespielt und zwar von 24. Juli bis 11. August. Es ist eine Art Coming home für uns alle. Und die ehemaligen Stammgäste freuen sich sehr darüber. Und wir uns erst,“ so Robert Stark, der sich für die großartige Weinbegleitung kümmert. Man darf sich u.a. auf eine Weinkarte mit 50 Positionen freuen. Genug zu trinken gibt es also.
Das perfekte Sonntagsprogramm
Für die Sonntage hat sich das Genuss-Trio auch etwas Besonderes überlegt – neben einem Dim-Sum Garden – es gibt Klassiker und moderne Gerichte aus Shanghai – werden auch Winzer zu Gast sein und ihre Weine vorstellen.
- Dim Sum Garden No 1
Pichler – Krutzler
Markus Altenburger - Dim Sum Garden No 2
Charles Smith
Sake Akashi – Tai - Dim Sum Garden No 3
Christian Tschida
Fekete Pincé / Somlo
Das Menü kostet 99 Euro und man darf sich auf Churros, Reh aus dem Salzkammergut, Kaisergranat, Forelle, Ente und ganz viel Schokolade freuen. Mit Weinbegleitung kostet das Menü ca. 160 Euro – je nachdem, was Robert Stark auftischt. Denn jeder Gast darf selbst entscheiden, was und wieviel er/sie verkosten möchte. „Ich will niemanden zu etwas zwingen. Daher variiert der Wein-Preis etwas. Es gibt eine große Auswahl an Weinpositionen. Man kann sich also gerne glasweise durch die Karte kosten und zusätzlich eine Flasche Wein bestellen“, so Stark schmunzelnd.
Die wichtigsten Infos im Überblick
Adresse: Eben 1, 4813 Altmünster am Traunsee
Kontakt: hoeller.kocht@gmx.at
Website: Robert Stark und Restaurant Shanghai
