Jana Gambusz
Champagner eignet sich bekanntlich für jede Gelegenheit. Vor allem in Kombination mit Wildgerichten ergibt sich eine wahre Geschmacksexplosion! Vor diesem Hintergrund reichen fünf Wiener Spitzenrestaurants den exquisiten Champagner Grande Réserve Brut aus dem Hause Gosset zu ihren exklusiven Gerichten!
Champagner ist mehr als nur ein köstlicher Aperitif. Er kann als Begleitung auch nach kräftigen, rustikalen Tönen verlangen. Das hat mehrere Gründe. Einerseits würde die im Champagner enthaltene Kohlensäure subtile Geschmäcker einfach wegsprudeln. Andererseits liegt es an den Rebsorten, aus denen sich der Schaumwein zusammensetzt. Der leichte und gleichzeitig rassige Grande Réserve Brut von Gosset ist ein perfektes Beispiel dafür. Sein hoher Anteil an Pinot Noir und die prickelnden Perlen des Champagners, gesellen sich zu feinen Wildgerichten und entfalten eine herrliche Aromen-Vielfalt!
Glauben Sie uns nicht
Sie müssen uns nicht glauben, wie herrlich Hirsch, Reh und Co. mit dem Grande Réserve Brut harmonieren. Die Erfahrung müssen sie selbst machen! Über Geschmäcker kann man zwar bekanntlich streiten, hierbei sind wir uns aber absolut sicher. Genießen Sie die kälter werdende Jahreszeit nach vollen Zügen. Die besten Anlaufstellen dafür haben wir Ihnen aufgelistet:
Albert
Albertgasse 39
+43 (0) 1 95 67 114
www.albert.bar
Das 3 Gänge Wild Dinner Menü im Albert verwöhnt mit diversen Köstlichkeiten. Den Hauptgang macht eine rosa Rehkeule mit Sellerie und Hollerbeerenjus. Dazu wird ein Glas Grande Réserve Brut von Gosset gereicht. Gaumenschmaus!
Gergely’s
Schloßgasse 21
01 5440767
www.gergelys.at
Im Gergely’s genießen Sie ein 3 bis 4 Gänge Wild Dinner. Das kulinarische Highlight ist das Hirschrückensteak mit Kürbis-Kräuter-Ragout, Erdäpfel-Schwammerstrudel und Thymianjus. Das Gericht harmoniert mit dem Champagner von Gosset, als wäre es dazu kreiert worden.
Gastwirtschaft im Durchhaus
Neustiftgasse 16
+43-1-526 9448
www.durchhaus.at
Feinste, gebackene Rehschnitzel mit Kartoffel-Vogerlsalat und Preiselbeeren warten in der Gastwirtschaft im Durchhaus auf Sie. Zum schmackhaften 3 Gänge Dinner empfiehlt das Restaurant ebenfalls ein Glas Grande Réserve Brut, um die wunderbare Atmosphäre zu genießen.
Lingenhel
Landstraßer Hauptstraße 74
+43 1 7101566
www.lingenhel.com/blog..
Herbst schmeckt selten so gut wie im Lingenhel. Hirschrücken mit Kohlsprossen, Birne und Pilzcreme werden mit einem Glas Gosset Champagner serviert. Das 3-4 Gänge Wild Dinner wird Ihre Geschmacksknospen frohlocken lassen.
STEAX
Am Heumarkt 3
01 890 56 98
www.steax-vienna.at
Im STEAX haben Sie die Wahl zwischen rosa Rehrücken, mit gebackenen Pralinenknödeln, Schalotten und Hagebutte, oder Babygnocchi mit Rosmarin und Dattelmus. Egal für welches Gericht Sie sich bei Ihrem 3 Gänge Menu entscheiden – der Grande Réserve Brut ergänzt beide Gerichte tadellos.
Gasthaus Zum Wohl
Stumpergasse 61
015953166
www.zumwohl-gastro.com
Genuss wird auch im Gasthaus Zum Wohl groß geschrieben. Wildschweinfilet „Sous vide“, Preiselbeer-Rotwein Jus, gebraten Hokkaido Kürbisspalten und gebackene Kürbis-Risotto-Bällchen…klingt traumhaft? Dabei haben wir noch gar nicht erwähnt, dass es dazu ein Glas Grande Réserve Brut gibt!
