Gastro News
„Weil Kaffee nicht Kaffee ist. Kaffee ist vieles – weit mehr als Wasser, Kaffeemehl, Milch und Milchschaum. Kaffee ist Schule schwänzen, Kaffee ist das erste Rendezvous, Kaffee ist den Tag beginnen, Kaffee ist sich eine Auszeit gönnen, Kaffee ist Genuss, Kaffee ist Kultur, Kaffee ist … nicht einfach nur Kaffee … “
Mit diesen Worten wird man auf der Homepage des Café EL.AN begrüßt. Es ist ein Ort, an dem Liebhaber und Süchtige des schwarzen Golds verstanden und verwöhnt werden. Denn Kaffee wird hier mit Leidenschaft zubereitet.
Der Kaffee
Der Name des Café EL.AN ergibt sich aus den Anfangsbuchstaben der Vornamen des Frauenduos Elke und Anna. Aus der gemeinsamen Liebe zum Kaffee gründeten sie das im ersten Bezirk beheimatete Third-Wave Café. Kaffeetrinken abseits der traditionellen Art und Weise und dabei das beste Produkt zu schaffen, war, was sie erreichen wollen. Für einen ausgezeichneten Kaffee reicht es ihnen nicht einfach, eine Kapsel einzuwerfen und auf einen Knopf zu drücken. Es nähert sich vielmehr einer Renaissance des Filterkaffees an, in die sie in ihrem Kaffeehaus mit saisonal eingekauftem Kaffee eintauchen wollen. Verantwortlich für die Röstung ist CaffèCouture-Inhaber Georg Branny. Er ist der Mann, der alle Kriterien, die die beide Kaffeeexpertinnen auf diversen Recherchereisen gesucht haben, vereinigen kann.
Die Brühmethoden
„Slow Coffee“ ist das Zauberwort des Lebenselixiers im ansprechenden Café EL.AN. Diese Zubereitung nimmt, wie der Name schon sagt, mehr Zeit in Anspruch – das Ergebnis kann sich allerdings probieren lassen. Neben diesen „Slow Coffee“ Variationen gibt es diverse saisonale Espressoblends und Single Origins im Angebot.
Man möchte die Gäste für die Vielfältigkeit des Kaffees und seine Aromen begeistern. Dazu werden neben dem aus Stahl bestehenden Equipment – das von Interior Designerin Annelies Lipphard geschmackvoll auf die restliche Einrichtung aus Eichenholz abgestimmt wurde – auch spezielle Filter verwendet. Denn auf die Zubereitung wird besonders viel Wert gelegt. Das Powerduo möchte ja die Erwartungen (vor allem auch die eigenen) erfüllen!
Café EL.AN
Werdertorgasse 4
1010 Wien
Mobil: +43 699 10905595
Email: info@cafe-elan.at
Öffnungszeiten
Montag bis Freitag
Jeweils von 08:00 – 17:30 Uhr
Fotocredit: iStock Shaiith
