Gastro News
Das Comeback des Bäckergewerbes nach vielen Jahren des Niedergangs wird beim Brotfestival Kruste & Krume genussvoll gefeiert.
Sie sind die „Helden der Backstube“: Bäcker, die sich bedingungslos der Qualität verschreiben und aus herausragenden, regionalen Rohstoffen traditionelle und handwerkliche Brote herstellen. Bäcker, die sich gegen die Verwendung vorgefertigter Backmischungen wehren, die ihr Handwerk gegen industrielle Vereinnahmung verteidigen. Die mitten in der Nacht mit der Arbeit beginnen, damit wir alle frisches Brot und Gebäck zum Frühstück haben.
Am Samstag, 18. März 2017 versammelt Barbara van Melle, Slow Food Aktivistin, Journalistin, Autorin und passionierte Hobbybäckerin, die besten und spannendsten Bäcker des Landes im Kursalon Hübner im Wiener Stadtpark. Den ganzen Tag über werden Handsemmeln und Sauerteigbrote, Reindlinge und Salzstangerl, Mohnflesserl und Roggenweckerl hergestellt werden. Auf den Terrassen des Kursalons Hübner werden mobile Holzbacköfen dafür sorgen, dass über dem Wiener Stadtpark der Duft von Frischgebackenem liegt.
Die Besucher des Festivals können die herausragenden Backwaren verkosten und vor allem auch direkt vor Ort bei rund zwei Dutzend ausgewählter Bäcker aus ganz Österreich einkaufen. Sie können verfolgen, wie auf der Bühne altes und fast in Vergessenheit geratenes traditionelles Ostergebäck – von Pinzen über Patenkipferl bis zu Osterflecken und Osternestern – live zubereitet werden. Für Kinder und für Erwachsene werden Backworkshops angeboten. Und jene, die es schon besonders gut können, melden sich zum großen Backwettbewerb an. „Homebaking“ lädt alle passionierten Hobbybäcker zur Teilnahme, hier winken tolle Preise. Die Profis, Bäckermeister, Gesellen und Lehrlinge treten bei „Probaking“ an und können so beweisen, wer das beste Brot im Lande bäckt.
Kruste & Krume
Samstag, 18. März 2017
11:00 – 19:00 Uhr
Kursalon Hübner
Johannesgasse 33
1010 Wien
Eintritt frei!
