Wien (Culinarius) Rechtzeitig zur Badesaison im Mai 2013, mischte die österreichische Startup-Brauerei NIXE, mit ihrem ersten Low-Carb Bier NIXE Extra Dry, den heimischen Markt auf. Mit 75% weniger Kohlenhydrate und 30% weniger Kalorien als herkömmliche Biersorten, setzt die Lifestyle-Biermarke neue Akzente und bringt (er)frischenden Wind am österreichischen Biermarkt.
NIXE Extra Dry ist das erste Low-Carb Bier Österreichs und macht mit 75% weniger Kohlenhydrate und 30% weniger Kalorien nicht nur in seinen Inhaltsstoffen gute Figur, sondern verspricht auch geschmacklich ein außerordentlich erfrischendes Trinkerlebnis. „Es ist uns gelungen, unter Verwendung bester natürlicher Rohstoffe, ein kompromisslos gutes Bier nach dem Reinheitsgebot und mit vollem Alkoholgehalt von 4,9% zu brauen. Damit grenzt sich NIXE Extra Dry ganz klar von Leicht- oder Medium-Bieren ab, die geschmacklich einfach nicht an ein richtiges Bier rankommen.“, erklärt Constantin Simon, Geschäftsführer und Co-Gründer des Bier-Startups NIXE stolz.
Von Australien nach Wien
Der 27-Jährige NIXE Erfinder, Constantin Simon, war lange Zeit als Model auf internationalen Laufstegen tätig – und hat im Übrigen für die eigene bauchfreie NIXE-Werbekampagne selbst Modell gestanden – ist bei einem Shooting in Australien erstmals auf Low-Carb Biere aufmerksam geworden. In Down Under erfreut sich diese Kategorie wachsender Beliebtheit und hat mit jährlichen Zuwachsraten von bis zu 300% einen festen Stellenwert am Biermarkt eingenommen. „Die Herausforderung hierzulande lag darin, auch für den qualitätsverwöhnten Österreicher diese Biersorte zugänglich zu machen und sie den heimischen Ansprüchen an Geschmack und Reinheit anzupassen.„ so Simon.
Die Braukunst
Den perfekten Partner für die Realisierung dieses Vorhabens fand man in einer seit vielen Generationen privat geführten Traditionsbrauerei in Oberösterreich. Hier wurde in monatelangen Experimenten an der Entwicklung gefeilt, schließlich die „Minimum Calorie Formula“ entwickelt. Deren Hauptmerkmal: ein besonders komplexer Einmaisch-Vorgang, bei dem durch langsames Erhitzen die im Malz erhaltenen Zucker maximal gelöst werden. Ein Prozess, der zirka 30% länger dauert als bei Bieren üblich und auch bei der Gärung besonders behutsamer Überwachung bedarf. Gebraut wird mit reinstem Wasser aus der Traunstein-Region, aus der übrigens auch die Gallionsfigur der Marke stammt: die Nixe „Blonderl“ lebte der Sage nach, in einem der kristallklaren Bergseen des Traunstein-Massivs. Ohne Bierbauch, versteht sich.
NIXE Extra Dry knüpft mit der extremen Reduktion von Kohlenhydraten an den Low-Carb Fitness- und Ernährungstrend an und ist ab sofort in gehobenen und ausgewählten Wiener Gastronomiebetrieben, unter anderem bei Bar Italia, Rochus, Blaustern, Orlando di Castello oder dem Schönbrunner Bad und John Harris Fitness erhältlich.
Fotocredit: ©NIXE Brau GmbH
