Irina Weingartner
Karl Mayer bäckt in seiner Keimlingsbäckerei im oberösterreichischen Schardenberg Bio Keimbrot ohne Mehl. Diese basischen Vitalpakete sind voller Nährstoffe und Geschmack.
Der Keimlingsbäcker Josef Mayer folgte bei der Verwirklichung seiner Idee, ein Brot ohne Mehl zu erzeugen, ganz einfach dem Vorbild der Natur. Denn der Keimprozess findet schon seit Jahrtausenden auf der Erde statt. Seit 2009 nun auch in seinem Innviertler Familienbetrieb.
Der Natur auf der Spur
Keimlinge sind gekeimte Körner, die sich in der aktiven Wachstumsphase befinden. Sie sind ein äußerst wertvolles und gesundes Nahrungsmittel. Durch diesen Keimprozess gelingt es die bereits im Korn vorhandenen Vitamine um ein Vielfaches zu vermehren. Durch diesen Umwandlungsprozess werden die Mineralstoffe und Spurenelemente aufgeschlossen und so erst für den menschlichen Körper verfügbar. In der Naturbackstube der Familie Mayer keimpt das Korn punktgenau unter optimalen Wasser-, Wärme-, Licht- und Sauerstoffverhältnissen in den dafür speziell entwickelten „MAYKA“ Keimanlagen.
Hochwertige Kraft- und Vitalpakete
Während des Keimprozesses werden im Korn Stoffe mobilisiert, die für dynamisches Wachstum sorgen. Auf dem Höhepunkt dieses Wachstums enthält das Korn ein Maximum an Vitalstoffen und ist darüber hinaus optimal verträglich. Die so gezüchteten Bio Dinkelkeimlinge sind in ihrer Art einzigartige Vitalkraftpakete. Denn sie enthalten in vollkommener Ausgewogenheit Vitamine, alle essentiellen Aminosäuren, Enzyme, Coenzyme und wertvolle Vitalstoffe. Dadurch sind sie ein einzigartiges Rundumpaket an Gesundheit und überragender Bekömmlichkeit. Innerhalb einer optimierten Keimzeit von rund drei Tagen erreicht das Dinkelkorn mit einer Sprosslänge von drei bis fünf Millimeter diese hohe Nährstoffkonzentration. Genau zu diesem Zeitpunkt wird es schließlich zu dem köstlichen Bio Dinkel-Keimbrot verarbeitet.
Nur das Beste ist gut genug
Bäckermeister Karl Mayer legt nicht nur in der Zubereitung seines Bio Keimbrot höchste Ansprüche auf Qualität und Geschmack, sondern auch in der Auswahl seiner Grundzutaten. Den nährstoffreichen Urdinkel erhält er von ausgewählten heimischen Biobauern aus dem Innviertel, ebenso die Sonnenblumenkerne, Hanfsamen, Braunhirse oder Buchweizen. Sie allesamt wachsen auf vitalen Innviertler Böden, die bereits seit Jahrzehnten biologisch bewirtschaftet werden, wodurch gleichzeitig eine nachhaltig geführte Landwirtschaft unterstützt und gefördert wird. Über zehn verschiedene Sorten Brot von Bio Dinkel Keimsonne, Bio Kürbis oder Lein Keimbrot finden sich im Sortiment. Außerdem Bio Dinkel Cracker, Cantucci, Mohn- und Nusszelten sowie Brösel und Semmelbrot. Erhältlich sind diese über den eigenen Onlineshop oder in ausgewählten Bioläden in ganz Österreich.
So gesund ist Brot ohne Mehl
Das Bio Keimbrot ist besonders reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Da es basisch auf den menschlichen Körper wirkt, ist es der ideale Begleiter einer Basenkur oder bei erhöhtem Cholesterinspiegel. Außerdem ist es auf ganz natürliche Weise kohlehydrateärmer und eiweißreicher und so eine perfekte Ergänzung im Low-Carb-Speiseplan. Weiters unterstützt es die Darmflora und beugt Verdauungsproblemen vor, auch Weizen- und Hefeallergiker können das Brot ohne Probleme genießen, ebenso wie es für Diabetiker aufgrund des besonders niedrigen glykämischen Index zu empfehlen ist. Und natürlich ist es zu 100 Prozent vegan, laktosefrei und ohne Backtriebmittel oder Zusatzstoffe. Gebacken wird es, nachdem erst das Korn ausreichend Zeit zum Keimen und bei entsprechend langsamer Teiglockerung bei Niedertemperatur unter 95° Celsisus. Denn gut Ding braucht bekanntlich Weile.
Keimlingsbäcker Mayer
Gewerbestraße Kubing 3
4784 Schardenberg
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