Michaela Reisel
Ottakringer setzt neue Maßstäbe beim Bierbrauen: Mit der „Schnittenfahrt“ ist in Kooperation mit Manner ein ganz besonderes Starkbier kreiert worden, das in dieser Art weltweit einzigartig ist. Die „Schnittenfahrt“ besteht natürlich aus Hopfen, Wasser, Malz und Hefe; das Innovative an diesem vierten Saisonbier des Brauwerks sind aber die Manner Schnittenbrösel, die mitgemaischt werden, ihm dadurch seinen charakteristischen Geschmack geben und es so zu einem „Imperial Waffel Stout“ machen.
Michael Neureiter, Geschäftsführer Ottakringer Betriebe: „Unsere Idee war es, ein Bier mit regionalen Lebensmitteln zu produzieren, sofern es sich mit gemeinsam verwendbaren Rohstoffen anbietet. Und Ottakringer und Manner sind sich da ideell und regional sehr nah. Daher verwenden wir für die ‚Schnittenfahrt’ Rohstoffe aus beiden Unternehmen. Die Herausforderung war es jedenfalls, ein Bier zu brauen, das nach Bier UND Manner Schnitten schmeckt.“
„Die Standardbierzutaten stammen alle von Ottakringer, der Kakao und die Schnittenbrösel, die die ‚Schnittenfahrt’ so besonders machen, kommen von Manner“, ergänzt Silvan Leeb, Braumeister des Brauwerks. „Die Schnittenbrösel, die einen Teil des Malzes ersetzen, werden schon mitgemaischt, Vanille, Haselnuss und Kakao kommen dann während der Gärung dazu. Kreiert haben wir damit ein schokoladiges Imperial Stout, oder wenn man so will die „flüssige Manner Schnitte “. Es hat eine gewisse Süße, ist aber dennoch sehr süffig und schlank.“
Manner Marketingleiter Ulf Schöttl freut sich über die einzigartige Kooperation: „Die Bewohner des 16. und 17. Bezirks werden ja schon lange, abhängig von der Windrichtung und von Produktionszeiten, entweder mit dem Geruch von Malz oder von Schokolade verwöhnt. Nun gibt es diese Melange endlich auch zum Trinken!“ Die „Schnittenfahrt“ ist ein Starkbier mit Alc. 8,2% vol. Kakao, dunkles Malz, Haselnuss und Vanille zaubern kräftige Stout-Aromen und den traditionellen Manner Schnitten-Geschmack. Die „Schnittenfahrt“ trinkt sich besonders gut zu kräftigen Wildgerichten, winterlich gewürzten Eintöpfen und feinen Weihnachtskeksen – oder einfach als Nachspeise!
Die „Schnittenfahrt“ ist im Ottakringer Shop, im Bierfachhandel, bei Spar Gourmet in Wien bzw. in ausgewählten Merkur-Märkten im Großraum Wien sowie in den Manner Shops erhältlich.
