Dominik Köhler
Die ehemaligen Besitzer des Lokals im Hof, Babsi und Robert, verlassen die Gastronomie und freuen sich über die Nachfolge aus dem Bekanntenkreis. Mehr Wein, wilde Kulinarik und Kunst sind im Anmarsch. Ohne dabei jemanden vor den Kopf zu stoßen.
Der Führungswechsel eines Betriebs ist alles andere als einfach, und stets mit gewissen Gefahren und Schwierigkeiten verbunden. Denn anders als bei der Eröffnung eines neuen Restaurants, gilt es hier den Bogen zwischen bestehender Erwartung und eigener Vision zu spannen. Bestenfalls verfügt der Betrieb bereits über ein etabliertes Stammpublikum, das es nicht zu vergraulen gilt, während die Umsetzung eigener Ideen ein neues Zielpublikum ansprechen soll. So trägt es sich derzeit auch im neu übernommenen Lokal im Hof, im 4. Wiener Gemeindebezirk zu. Und das wie es scheint mit großem Erfolg!
Kulinarik, Kunst und mehr Wein
„Wir haben das Lokal im Hof von unseren Vorgängern Babsi und Robert übernommen, die ich auch persönlich gut kenne. Die Beiden haben sich bewusst dafür entschieden, der Gastronomie den Rücken zu kehren und sind mit uns als Nachfolger sehr zufrieden. Und wir sind es auch. Jetzt kommt es darauf an, entsprechende Entwicklungen in Gang zu bringen, ohne dabei jemanden vor den Kopf zu stoßen“, erzählt Sebastian Müller, Teil des neuen Betreiber-Teams. Unter anderem soll das Weinsortiment vergrößert, aber auch eine vernünftige Musikanlage eingebaut werden. Und nach und nach, nimmt die Vision der neuen Betreiber Gestalt an. „Wir wollen zudem jungen, lokalen Künstlerinnen und Künstlern den Rahmen bieten sich vorzustellen. Die Kombination aus Kunst und Kulinarik funktioniert seit jeher und wird auch Teil der Philosophie des neuen Lokals im Hof“, so der Betreiber weiter.
Altes und Neues im Lokal im Hof
Das Lokal im Hof liegt versteckt am Rande des „Bahnhof-Grätzls“ in Wien Wieden, zwischen dem neuen Busterminal des modernen Hauptbahnhofs und den kaiserlich-barrocken Gartenanlagen des Schloss Belvederes. Die Gäste werden mit traditionellen, aber zugleich überraschend anders schmeckenden und vor allem modern interpretierten Variation der österreichisch-europäischen Küche verwöhnt. „Es wird auch in Zukunft im Lokal im Hof ein Mittags-Menü geben. Das kommt gut an und wir sehen keinen Bedarf darin, derartige Strukturen umzuschmeißen und neu zu denken. Am Abend werden wir uns allerdings nach Herzenslust entfalten. Und Gerichte anbieten die in erster Linie Spaß machen, wilde Kreationen die man so vielleicht nicht erwartet hätte“, so Müller abschließend.
Das Lokal im Hof
Adresse: Viktorgasse 22, Weyringergasse 36, 1040 Wien
Telefon: 01 9719141
Website: https://daslokal.at/
