Dominik Köhler
Im Gespräch mit Gastro News stellt Michael Ungersbäck, der Geschäftsführer der Bäckerei Ungersbäck klar, dass individuelle Kunden-Wünsche im Jahr 2021, nicht ignoriert werden dürfen. Und, dass für die Bäckerei Ungersbäck fast alles möglich ist.
Um im Jahr 2021 konkurrenzfähig zu bleiben, oder sogar als Vorreiter zu gelten, ist Individualität und Kreativität gefragt. Auf die Bäckerei Ungersbäck trifft beides zu. Der Familienbetrieb wird in dritter Generation geführt und schreckt vor keinen Wünschen zurück. Weder von den Kundinnen und Kunden, noch von jenen aus der Gastronomie. „Wir stellen uns auf die individuelle Nachfrage ein und beliefern die Wirtinnen und Wirte beispielsweise auch gerne mit halbgebackenen Waren. Davon profitieren natürlich auch die Gäste der Restaurants. Denn die Frische ist, nachdem das Produkt im eigenen Betrieb finalisiert wurde, einfach fantastisch. Natürlich bieten wir die von uns hergestellten Waren auch fertig, für den sofortigen Genuss, in unseren Filialen an“, erzählt der Geschäftsführer Michael Ungersbäck.
Herausforderung angenommen
Für die Bäckerei Ungersbäck ist fast nichts unmöglich. „Wir lieben die Herausforderung. Und wachsen ständig über uns hinaus. Wenn beispielsweise eine Torte bestellt wird, die vegan sein soll, laktosefrei und ohne Gluten, bleibt nur wenig Spielraum um sich geschmacklich zu entfalten. Wir schaffen das immer wieder und freuen uns dann, über die positiven Rückmeldungen der Kundinnen und Kunden. Dafür stehen wir morgens auf, dafür brennen wir“, so Ungersbäck weiter. Egal ob es sich um die individuelle Länge von Salzstangerln oder ein Flesserl aus Kornspitzteig handelt, bei der Bäckerei Ungersbäck bleiben keine Wünsche unerfüllt. „Das Wichtigste ist die Zufriedenheit der Kunden“, so Ungersbäck weiter.
Raum für Wachstum
Vier Filialen gibt es bereits. Aber das Potential des Wachstums ist da. Und auch der Wille. „Natürlich haben wir vor in den nächsten Jahren weiter zu wachsen. Als Unternehmer ist das Thema Expansion ein allgegenwärtiges und ungemein wichtig für die Zukunft des Betriebs. Daher gibt es natürlich auch für die Bäckerei Ungersbäck Pläne die das Wachstum betreffen. Details verrate ich aber erst, wenn alles unterschrieben ist. Und bis es soweit ist, bleibt es wie gewohnt spannend“, so Ungersbäck abschließend.
Cafe – Bäckerei
Taborstraße 28, 1020 Wien
Telefon: 01 3812828
Cafe – Konditorei
Gabrieler Straße 14, 2340 Mödling
Telefon: 02236 46722
Bäckerei – Krapfenbackstube
Wienerstraße 8, 2345 Brunn am Gebirge
Telefon: 02236 20808
Bäckerei
Hauptplatz 37, 2533 Klausen-Leopoldsdorf
Telefon: 02257 262
Website: http://www.ungersbaeck.at/
