Dominik Köhler
Das Standl für Kost und Kultur ist wahrlich einzigartig in der Wiener Kiosklandschaft. Nach einer verdienten Winterpause startete die Ausgabe am 13. Jänner 2022 in die neue Saison. Gastro.News besuchte den wiedereröffneten Genuss-Hotspot und hat Spannendes erfahren.
Zu aller erst ist eines klarzustellen: Die Ausgabe in der Porzellangasse 1, im 9. Wiener Gemeindebezirk, wurde rund um Weihnachten nicht aufgrund von Corona und Lockdown geschlossen. Eine Information die zu Unrecht von einer Tageszeitung medial verbreitet wurde. „Wir haben zu den Feiertagen Urlaub gemacht. Genau wie die meisten Wienerinnen und Wiener und begonnen uns auf das neue Jahr vorzubereiten. Seit Donnerstag, dem 13. Jänner 2022, haben wir wieder geöffnet und freuen uns über den positiven Zuspruch unserer Kundinnen und Kunden. Es ist auch gleich richtig gut losgegangen, das zeigt uns, dass wir mit der neuen Ausgabe einiges richtig machen“, erzählt Kati Wolf.
Gekommen um zu bleiben
Die Ausgabe, das Standl für Kost und Kultur, bietet ausgefallene Speisen wie Raclette Semmel oder Wildschwein-Leberkässemmel mit Pistazien Pesto (coming soon). „Wir möchten ein wechselndes kulinarisches Programm anbieten, um unsere Gäste immer wieder aufs Neue zu begeistern und auch zu überraschen. Das braucht es um den Standort langfristig erfolgreich zu betreiben. Wir sind kein Pop Up, sondern ein Treffpunkt der sich in der Wiener Gastroszene langfristig etablieren wird“, so die Gastronomin weiter. Dabei wird aber auch auf den Ursprung des kleinen Betriebs im Neunten nicht vergessen. Denn die Speisen werden in Zeitungspapier ausgegeben, die auch als Lektüre dient. Die erste Ausgabe erzählt die Geschichte der Wiederbelebung der Ausgabe. Und weitere sollen folgen.
Eine Bühne für Kunst und Kultur
Der Betreiber Luca Tamussino ist vor rund drei Jahren über einen Freund auf den damals schon geschlossenen Kiosk aufmerksam gemacht worden. Aus der Gastronomie kommend, entwickelte er ein Konzept, das dem Standort und der Nachfrage entspricht. “Mit unserem Standl für Kost und Kultur wollen wir der einzigartigen Wiener Kultur eine Bühne im öffentlichen Raum bieten. Die Ausgabe versteht sich als Insel inmitten des städtischen Treibens, als neutraler Ort, an dem debattiert werden kann. Und gustiert. Deshalb reichen wir gepflegte Achterl, kühles Bier und allerlei Schmankerl aus vornehmlich Regionalem über die Budel. Teils traditionell, teils unkonventionell und experimentell”, so der Gründer stolz.
Ausgabe
Adresse: Porzellangasse 1, 1090 Wien
Telefon: 0676 84985320
Website: https://ausgabe.wien/
