Dominik Köhler
Die moderne Lifestyle-Variante der Apfelringe gelingt garantiert und überrascht mit völlig neuem Aroma. Ein Muss für alle Naschkatzen.
In Teig herausgebackene Apfelringe zählen seit jeher zu den beliebtesten Süßspeisen der Österreicherinnen und Österreicher. Besonders Kinder können in der Regel nicht die Finger von der süßen Köstlichkeit lassen. Aber auch im Erwachsenenalter üben die goldbraunen Ringe noch eine unwiderstehliche Anziehung aus. Und aus diesem Grund stellt Henkell Freixenet ein Rezept zur Verfügung, das sich besonders für erwachsene Genießer und Naschkatzen eignet. Der Clou, der Teig wird durch die Beigabe von Henkell Trocken Sekt noch aromatischer.
Zubereitung der Apfelringe mit Sektteig
Die Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, in Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Eigelb und Eiweiß trennen: Das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Mehl, Salz, Zucker sowie Sekt miteinander verrühren und den Eischnee unterheben. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Herd auf mittlere Stufe zurückstellen. Die Apfelringe mit einer Gabel in den Teig eintauchen und von jeder Seite etwa zwei Minuten in der Pfanne oder im Bräter frittieren. Danach zum Abtropfen auf ein Krepppapier legen. Mit Staubzucker bestreut servieren. Guten Appetit.
ZUTATEN für 4 Personen
500 g säuerliche Äpfel
Saft von einer 1/2 Zitrone
100 g Mehl
2 Eier
150 ml Henkell Trocken
1 Prise Salz
1 EL Zucker
125 g Butterschmalz
Staubzucker
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