Dominik Köhler
Ein kurzer Anruf, los geht’s. Gastro.News stellt Schneckenzüchter Andreas Gugumuck flotte Fragen über Schnecken, Boxen und Privates.
Andreas Gugumuck braucht freilich nicht vorgestellt zu werden. Immerhin ist der Schneckenzüchter seit vielen Jahren unabdingbarer Teil der Wiener Kulinarik und Gastro-Szene. Ausgehend von der Gugumuck Schneckenmanufaktur im 10. Bezirk, versorgt der sympathische Unternehmer die Wirtinnen und Wirte der Stadt mit hochwertigen Weinbergschnecken. Gastro.News hat dem Schneckenkönig ein paar flotte Fragen gestellt.
Gastro.News: Üblicherweise beginnt mein Tag um…
Andreas Gugumuck: 06:30 mit drei doppelten Espressi.
Gastro.News: Schnecken zum Frühstück eignen sich…
Andreas Gugumuck: Hervorragend für einen aphrodisierenden Tag.
Gastro.News: Dieses Food-Pairing ist crazy aber gut…
Andreas Gugumuck: Schnecke mit heißer Kakao-Chili-Butter.
Gastro.News: Als Boxer würde ich gerne einmal gegen diese Person im Ring stehen…
Andreas Gugumuck: Dietmar ´Didi´ Bruckmayr, den Sänger der Band Fuckhead.
Gastro.News: Daran erkennt man eine qualitativ hochwertige Schnecke…
Andreas Gugumuck: Am Biss und dem nussigen Aroma. ´Letschert´ wie sie aus der Dose kommen, dürfen sie nicht sein.
Gastro.News: Mein Rat an alle, die noch nie Schnecke probiert haben…
Andreas Gugumuck: Keine Angst.
Gastro.News: An meinem Beruf in der IT-Branche vermisse ich…
Andreas Gugumuck: Die vielen neuen Bekanntschaften und abwechslungsreichen Umgebungen die der Job mit sich bringt. Ich habe viel gelernt in unterschiedlichen Branchen.
Gastro.News: Schnecken als Haustiere für Kinder halte ich für…
Andreas Gugumuck: Gut, wenn sie artgerecht gehalten werden. Mediterrane Schnecken müssen es sein, dann hat auch die Mutter was davon, die den Schleim für ihre Kosmetik verwenden kann.
Gastro.News: Dieses Projekt begeistert mich gerade besonders…
Andreas Gugumuck: Neben der Schneckenzucht arbeite ich am Projekt ´Essbare Stadt Rothneusiedl´ und dem Zukunftshof als Leuchtturmprojekt für Urban-Food.
Gastro.News: Vielen Dank für das flotte Gespräch.
Wiener Schnecken Manufaktur Gugumuck
Adresse: Rosiwalgasse 44, 1100 Wien
Telefon: 0676 3653643
Website: Wiener Schnecken Manufaktur Gugumuck
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