Philipp Stottan
Jährlich am 22. Februar – dem National Chili Day – dreht sich alles um die scharfe, rote Schote sowie um DAS Chili-Gericht schlechthin: Chili con Carne.
Das Gericht gehört seit jeher zu den würzigen Klassikern mit Tabasco Sauce und wärmt besonders an kalten Wintertagen wunderbar von innen. Entstanden ist die Tabasco Sauce bereits 1868, als Edmund McIlhenny die pikante Soße kreierte, um frische Würze in seine Gerichte zu bringen. Die kultige Sauce feiert heuer somit ihren 150. Geburtstag, an der ausgezeichneten Qualität und der traditionellen Rezeptur hat sich jedoch nichts verändert. So besteht die originale Tabasco Pepper Sauce bis heute aus nur drei Zutaten: rote Chilischoten, Salz und Essig.
Gemeinsame Sache mit Mautner Markhof
Und weiterhin stammt die Tabasco Sauce zu 100 Prozent aus Avery Island, Louisiana, in den USA. Dass auch die österreichischen Fans mit Tabasco Sauce versorgt sind, dafür sorgt Mautner Markhof. Der Senf mit Tabasco Pepper Sauce als gemeinsames Produkt vereint die beiden hochwertigen Marken und begeistert mit seinem besonders kräftigen Geschmack. Der Senf ist außerdem das einzige lizenzierte Senf-Produkt mit Tabasco Sauce, das in Europa erhältlich ist.
Beliebte Gerichte
Seit 150 Jahren ist Tabasco Sauce aufgrund der sorgfältigen Verarbeitung und vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten treuer Freund von Köchen, Hobbyköchen, Barkeepern und Feinschmeckern. Um das Jubiläum gebührend zu feiern, wurden die Top Tabasco Klassiker gelistet, die zum Erfolg der Marke beigetragen haben. Dazu zählen Lieblingsgerichte wie Beef Tartare oder der bekannte Cocktail Bloody Mary. Auch das Chili nach dem Familienrezept von Walter McIlhenny, einem früheren CEO des Unternehmens, ist ein echter Klassiker. Das Gericht sorgt gerade am Chili Day für würzigen Genuss und ist die authentische Variante zu dem in Österreich beliebten Chili con Carne aus Faschiertem, Bohnen und Mais.
Walter McIlhennys Chili
Für 4-6 Portionen, 15 Minuten Vorbereitungszeit, 1 Stunde 45 Minuten Zubereitungszeit
Zutaten für 4-6 Personen:
60ml Pflanzenöl1,5kg mageres Rind, gewürfelt
150g Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Chilipulver
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Salz
1,5 TL TABASCO® Pepper Sauce
720ml Wasser
113g (Dose) grüne Chilis, gehackt &
abgetropft
800g Reis, gekocht
Zubereitung:
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Fleisch in Öl in drei Durchgängen gut durchbraten und zur Seite stellen. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch für ungefähr 5 Minuten anbraten. Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und TABASCO® Pepper Sauce zufügen und kurz kochen lassen. Gemeinsam mit dem Wasser und den Chilis zum Kochen bringen und das Fleisch wieder in die Mischung geben. Die Hitze reduzieren und das Chili für 1,5 Stunden ohne Deckel köcheln lassen. Serviert wird Walter McIlhenny’s Chili auf Reis, garniert je nach Belieben mit Zwiebeln, Käse (Tipp: Cheddar oder Monterey) und/oder Sour Cream.
