Eine Gastgeber-Dynastie: Rückblick auf 85 Jahre Café Hummel

Das Café Hummel in der Josefstädter Straße wird seit 1935 in der Josefstadt von der gleichnamigen Familie betrieben und befindet sich seit 2005 in der dritten Generation unter der Leitung von Christina Hummel. Zum 85. Jubiläum veröffentlicht das Lokal nun eine Kurzdokumentation, in der die gesamte Geschichte – von der Vorkriegszeit bis heute – detailliert dargestellt wird.

Mit dem Café Hummel in der Josefstadt verhält es sich wie mit dem Amen in der Kirche: Es gehört seit jeher einfach dazu! Die Wiener Institution, die 1935 anfänglich nur als Kaffeehaus gegründet wurde, entwickelte sich über die Jahrzehnte zu einem Café-Restaurant und schließlich zu einer Café-Restaurant-Bar. „Jede Generation brachte einen neuen Aspekt hinzu“, erinnert sich Christina Hummel, Tochter des Vorgängers Georg, die sich für die letzte Umgestaltung verantwortlich zeichnet. Die aktuelle Leiterin des Lokals nahm nach ihrer Übernahme 2005 sanfte Umbaumaßnahmen vor, die das Drinks- und Bar-Angebot erweiterten. Bis heute führt Hummel das Lokal erfolgreich und konnte über die Jahrzehnte zahlreiche Stammgäste für sich gewinnen.

Familie Hummel: „Eine Gastgeberdynastie“

Gegründet 1935 von Großvater Karl Hummel, der bereits aus einer Gastronomen-Familie stammte, erlangte das Lokal unter anderem durch die regelmäßigen Live-Übertragungen von sportlichen und historischen Events schnell Bekannt- und Beliebtheit. Auch Sohn Georg führte das Konzept 1967 fort und sorgte nach dem Tod seines Vaters mit leichten Umbauarbeiten und den Kontakt zu den richtigen Personen dafür, dass das Lokal beständig erfolgreich weiterarbeiten konnte. Mit der Übernahme Christinas 2005 konnte das Konzept des Familienbetriebes fortgeführt werden. „Das Café und meine Familie waren und sind eine regelrechte Gastgeberdynastie“, erinnert sich die ehemalige Klubobfrau der Wiener Kaffeehausbesitzer.

Historisches Lokal mit modernem Touch

Heute serviert das Lokal fast rund um die Uhr traditionell Wiener Schmankerln, Drinks und köstlichen Kaffeevarietäten, denn das Café Hummel kennt keine Pause: Sieben Tage die Woche, 365 Tage im Jahr, ist das Lokal von 8 Uhr morgens bis 23 Uhr in der Nacht geöffnet. Feiertage gibt es nicht. „Der wichtigste Baustein ist, dass wir als Familienbetrieb das Café mit Herz und Leidenschaft führen“, so Hummel. Dahingehend möchte die Leiterin ihr Lokal für Jung und Alt attraktiv halten, Innovationen fördern und gleichzeitig die Tradition erhalten. Die Corona-Krise 2020 sorgte dafür, dass sich der Betrieb auf diese alten Werte berufen konnte: „Gerade in diesen Monaten hatten wir Zeit, unsere Kreativität und Innovation, die mir von meinen Vorfahren mitgegeben wurde, produktiv zu nutzen.“

Die gesamte Dokumentation sehen sie hier:

Café Hummel
Adresse: Josefstädter Straße 66, 1080 Wien
Telefon: 014 055314
Website: cafehummel.at