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Also, wenn Sie ganz schnell ganz hoch hinauf wollen – ohne die Treppe nehmen zu müssen – und auch noch mit größter Liebenswürdigkeit kulinarisch im 57., pardon 7. Himmel empfangen zu werden wünschen, dann sind Sie HIER genau richtig! Und sollte Ihnen die ganze Angelegenheit etwas spanisch vorkommen, ist das durchaus beabsichtigt.
Aber nun Klartext und alles der Reihe nach: Der Lift des Hotels Meliá Vienna im DC Tower 1 bringt Sie mit einer Geschwindigkeit von 8 Metern pro Sekunde in 220 Metern Höhe zum 57 Restaurant & Lounge. Was Sie dort erwartet, sind ein umwerfender Blick über Wien und ein Restaurant, das höchste Ansprüche erfüllt: Rene Poysl mischt regionale Besonderheiten und Produkte mit internationalen Speisen zu immer wieder überraschenden mediterranen Kombinationen, besonders unter dem spanischen Einfluss der Meliá Gruppe. Der Küchenchef ist den Wienern bereits bestens bekannt. Er arbeitete im Hilton, bei Meinl am Graben, im Hotel Imperial, im Bristol und beim Marktachterl am Karmeliterplatz . Seinen Fokus setzt Poysl verstärkt auf Fischgerichte sowie Fleischkreationen vom Josper-Grill. Er legt besonderen Wert auf regionale Produkte von höchster Qualität und bereitet diese mit internationalen Aromen zu. Aber auch die Desserts lassen die „ himmlische Atmosphäre “ spüren. Eine umfangreiche Weinkarte und beste Sommelier-Beratung von Pascal Kopetzky runden den kulinarischen „Hoch-Genuss“ ab.
Gastronews hat den General Manager des Hotels Meliá Vienna Bastian Becker, und den Restaurant Manager des Hotels Meliá Vienna Matthias Pietsch, zum Interview gebeten:
Becker studierte nach seiner Ausbildung zum Hotelfachmann an der Hotelfachschule in Heidelberg Betriebswirtschaft und wurde 2007 Direktor eines Hotels am Kurfürstendamm in Berlin, später zweier Hotels in Frankfurt. 2013 kam er nach Wien, vor 4 Monaten wurde er General Manager des Hotels Meliá Vienna in der Donaustadt.
Den Unterschied zu anderen Hotels mit vergleichbaren Qualitätsansprüchen sieht er vor allem in der einzigartigen Lage, die, wie er sagt, Überblick in jeder Hinsicht biete. Weitere Besonderheiten seien vor allem das besondere Servicekonzept des Lokals, die hohe Attitude des Teams, das Wert darauf legt, dem Gast den Besuch zu einem unvergesslichen Ereignis werden zu lassen. Man wolle die Gäste nicht nur zuvorkommend bedienen und ihnen kulinarische Höchstleistungen bieten, sondern sie auch mit korrespondierenden Weinen versorgen und ihnen in diesem Bereich durch den Sommelier neue Möglichkeiten eröffnen. Dieser persönliche Service zeichne laut Matthias Pietsch, der bereits mehrere hochrangige Restaurants in Wien geleitet hat, das Lokal aus und werde erst durch erstklassiges Knowhow der Mitarbeiter möglich. Wichtigste Eigenschaft dieser sei auf jeden Fall die Selbstständigkeit, die das Einbringen eigener Ideen verlange.
Das Publikum des 57 Restaurant & Lounge sei international, schon aufgrund der Tatsache, dass es zum Hotel Meliá Vienna gehört und im internationalen Wiener Geschäftsviertel liegt. Stammgäste seien vor allem Personen, die in den umliegenden Botschaften und in der UNO City arbeiten – auf deren Ansprüche sei die Mittagskarte zugeschnitten. Weiteres finden im Hotel viele Konferenzen und Besprechungen statt, in deren Rahmen unter anderem kleine Menüs in Form von Flying Fingerfood angeboten werden können. Es gelinge mit einem Besuch des Lokals auch wunderbar, Freunden die Stadt optisch und kulinarisch zu präsentieren, gerne auch in Kombination mit einem Hotelaufenthalt.
Die 57 Lounge, die sich eine Etage über dem Restaurant im 58. Stockwerk befindet, bietet neben einer stattlichen Anzahl spannender Cocktail-Kreationen, hauptsächlich auf der Basis von Gin, am Donnerstag regelmäßig Livemusik und Freitag/ Samstag Live-DJs. Verbunden mit den bis Mitternacht angebotenen Tapas sicher auch für Nachtschwärmer eine beeindruckende Möglichkeit, Augen und Gaumen zu erfreuen und die Seele mit Weitblick vom Alltag zu regenerieren.
Das 57 Restaurant & Lounge ist auch eine bestens geeignete Location für GANZ besondere Gelegenheiten – ob es gilt, einen der vielen vor diesem besonderen Panorama ausgesprochenen Heiratsanträge – stilvoll mit Rosenblättern und Kerzen – zu inszenieren oder die Rahmenbedingungen für die Unterzeichnung eines besonders wichtigen Vertrages vorzubereiten – alles erhalte in schwindelnden Höhen ein besonderes Gewicht, schmunzelt General Manager Bastian Becker – und sein Team unter der Leitung von Matthias Pietsch verwirklichen –beinahe – alle Gästewünsche. „ Die Freude und Zufriedenheit in den Augen unserer Gäste sind der Beweis dafür, dass unser Bemühen Erfolg hat.“
Der ist diesem Unternehmen wohl auch weiterhin sicher, zu Recht, wie es uns erscheint!
Fotocredit: Loebell Nordberg, Katharina Sosulski
