Martin Reischauer
Erleben Sie Genussmomente, die in Erinnerung bleiben – vom 24. Januar bis 1. Februar 2025 präsentiert der Schweizer 2-Sterne-Koch Patrick Mahler im Palais Coburg seine unvergleichliche Kochkunst. Dieses exklusive Pop-Up-Event, buchbar exklusiv über Gastro.News, bietet Ihnen die seltene Gelegenheit, die Kreationen eines der spannendsten Köche der Gegenwart in einer der schönsten Locations Wiens zu entdecken.
Ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse
Patrick Mahler, bekannt aus dem focus ATELIER im Park Hotel Vitznau, steht für eine Küche, die alpine Frische, französische Eleganz und internationale Akzente auf unvergleichliche Weise vereint. Seine Menüs sind inspiriert von harmonischen Kontrasten, die in jedem Bissen für ein spannendes Wechselspiel der Aromen sorgen. Jedes Gericht spiegelt Mahlers Leidenschaft für Perfektion wider – eine Philosophie, die weltweit geschätzt wird.
Im exklusiven Ambiente des Restaurants Silvio Nickol, das speziell für dieses Event geöffnet wird, erwartet Sie ein kunstvoll komponiertes 7-Gänge-Menü. Vom ersten Gruß aus der Küche bis hin zum finalen Dessert führt Sie dieses Erlebnis durch eine Welt einzigartiger Aromen. Alpine Kräuter, skandinavische Klarheit und Umami-Noten aus Japan verschmelzen zu einer aufregenden kulinarischen Reise, die alle Sinne anspricht.
Feinsinniger Drang nach der Perfektion
Mahlers Küche ist keine Show, sondern pures Handwerk und Leidenschaft – dezent und gleichzeitig beeindruckend. Den Auftakt dieser Genussreise bilden filigrane Amuse-Gueules wie Pilz-Macaron, Brüggli Lachsforelle mit Krustentiermousse und Wagyu, begleitet von Liebstöckel, Kaviar und Brioche.
Die Reise setzt sich mit Königsmakrele in einer Kombination aus Rettich, Myoga und Aguachile fort, gefolgt von einem subtil aromatischen Chawanmushi mit Jakobsmuschel und Vadouvan. Mahlers Signature Dish, eine Kreation aus Entenlebereis, Rande und Rindertatar, wird durch frisch gebackenes Sauerteigbrot mit Belper Knolle und Süßrahmbutter begleitet und spiegelt die Essenz seiner präzisen Handschrift wider. Die Hauptgänge, darunter Kaisergranat mit Yuzu Kosho und Kürbis sowie Kabeljau mit Fenchel und geräucherter Beurre Blanc, sind harmonische Kompositionen, die in der aromatisch tiefen Rinderbacke mit Pilz und Sauce Riche ihren Höhepunkt finden.
Ein eleganter Abschluss erwartet die Gäste mit Reine Claude, einer süßen Verbindung aus Dulce de Leche und Mirin, sowie einem liebevoll gestalteten Petit Four, das den Abend stilvoll abrundet. Dieses Menü ist eine Hommage an die Kunst der feinen Küche und ein unvergleichliches Genusserlebnis.
Reservieren Sie HIER Ihren Tisch für das exklusive Genussevent im Palais Coburg
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Die Weinbegleitung aus den Kellern des Palais Coburg: Das i-Tüpfelchen
Die optionale Weinbegleitung sorgt für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis. Sommelier-Experten aus der Schweiz und Österreich haben eine Auswahl erlesener Tropfen zusammengestellt, die die Aromen des Menüs meisterhaft unterstreichen. Ob subtil oder mit überraschender Intensität – die Weine führen einen faszinierenden Dialog mit den Speisen. Diese Kombination macht den Abend zu einem perfekten Zusammenspiel von Küche und Keller.
Kulinarik trifft auf Eleganz
Das Palais Coburg bietet den perfekten Rahmen für dieses einmalige Ereignis. Während das Team des Restaurants Silvio Nickol eine kreative Auszeit genießt, sorgen Spitzenköche aus dem Park Hotel Vitznau gemeinsam mit dem erfahrenen Team des Palais Coburg für ein Erlebnis auf höchstem Niveau. Hier treffen Schweizer Präzision und Wiener Eleganz aufeinander und schaffen eine Atmosphäre, die jeden Abend zu etwas Besonderem macht.
Dieses Pop-Up-Event ist eine Seltenheit und spricht all jene an, die das Außergewöhnliche suchen. Patrick Mahlers preisgekrönte Gerichte, ausgezeichnet mit 2 Sternen Michelin und 18 Gault-Millau-Punkten (Schweiz), versprechen einen Abend, der weit über den gewöhnlichen Restaurantbesuch hinausgeht. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen inspirieren und genießen Sie einen Abend, der Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben wird.
Eine Woche Gourmetglück
Dieses Event richtet sich an Feinschmecker, Genussliebhaber und all jene, die das Besondere schätzen. Ob als exklusives Geschenk, ein Highlight für einen besonderen Anlass oder als persönlicher Genussmoment – die Abende im Palais Coburg bieten die perfekte Gelegenheit, den Alltag zu vergessen und sich ganz dem kulinarischen Vergnügen hinzugeben.
Jetzt Ihren Platz sichern
Die Plätze für dieses besondere Pop-Up-Event sind streng limitiert und exklusiv über Gastro.News buchbar. Warten Sie nicht zu lange – sichern Sie sich noch heute Ihre Reservierung und werden Sie Teil eines unvergesslichen kulinarischen Erlebnisses.
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Tauchen Sie ein in eine Woche voller Eleganz, Geschmack und Handwerkskunst. Patrick Mahler und das Palais Coburg laden Sie ein, die hohe Kunst der Kulinarik auf höchstem Niveau zu erleben. Jetzt buchen und einen Abend voller Genuss erleben!
