LUNCH
2-Gang Lunch 29,50 €
Amuse Gueule + Öfferl Sauerteig Brot
Mangalitza
Rote Zwiebel / eingelegtes Gemüse / geschmorte Zwiebel-Mayo
oder
Tagessuppe der Saison
oder
&Flora Salat
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Kürbis Emmer-„Risotto“
Urkorn / karamellisierte rote Zwiebel / Chiccoree / Mürgü AG
oder
Wiener Wels
Safran – Beurre Blanc / Fenchel / Taggiasco Oliven
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optionales Dessert 6,00 €
Kokos-Panacotta / hausgemachtes Himbeereis
DINNER
3-Gang 59,50 €
Aperitif
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Amuse geule
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Tatar von dreierlei Pilzen
Süsskartoffel / Yuzu Mayo / Foccacia
oder
Mangalitza
Rote Zwiebel / eingelegtes Gemüse / geschmorte Zwiebel – Mayo / Öfferl Baguette
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Portobello / Erdäpfelstampf
Pilzconsommé / frittierte Schalotten
oder
Wiener Wels
Safran – Beurre Blanc / Fenchel / Taggiasco Oliven
oder
Geschmorte X.O. Beef Schulter
Karfiol / Rote Rübe / Jus
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Schokoladentorte / hausgemachte Himbeersorbet
oder
Kleine Käsevariation von Jumi
Quittencreme / Nüsse / Öfferl Baguette
Bitte beachten Sie das Ihnen der Tisch 2,5 Stunden zur Verfügung steht
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Personen:
Februar 2025
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Küchenchefin Parvin Razavi gibt ihre Liebe zum Kochen und zu verführerischen Aromen gerne auf dem Teller weiter. Die Gäste bekommen so nicht nur aufregende Speisen, sondern gleichzeitig eine große Portion positive Energie serviert. Eine Kategorisierung lässt die Küchenlinie von Parvin Razavi nicht zu: Sie ist detailverliebt und bunt, inspiriert von japanischen, orientalischen, libanesischen aber auch österreichischen Einflüssen. In den meisten Fällen ist der Star am Teller Gemüse, aber auch Fleisch und Fisch säumen die Karte. Persönlich wird es auch, wenn von „hausgemacht“ die Rede ist – das bedeutet bei &flora nämlich immer „handgemacht“. Die lebenslustige, weltoffene Philosophie des Hauses kennt nur eine Ausnahme: Streng wird darauf geachtet, dass möglichst viele Zutaten regional und alle ethisch korrekt sind.