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2 Hauben

Prämierte Haubenküche im Palais Coburg

Clementine im Glashaus

Coburgbastei 4 - 1010 Wien

03.02.2025 - 09.02.2025
€ 49.50 pro Person Dinner | Lunch 24,50 €

2-Gänge Lunch | € 24.50 p.P.

Salat_Endivie, Apfel, Burrata, Schwarzbrot (V)  A G O

Endiviensalat, glasierte Äpfel, Frischkäse & Schwarzbrotchips

oder

Suppe_Steckrübe, Kefir, Linsen  (V)  G L O    

Steckrübensuppe, Naturkefir & marinierte Linsen

Kalb_Vögerl, Sellerie, Rotkraut    G L M O                                                                                                                                                                                                              Geschmortes Kalbfleisch, Selleriecreme, geschmorte Selleriestücke,

& mariniertes Rotkraut

oder

Zander_Filet, Cime di Rapa, Creme Fraiche, Kartoffel   D G L O

Gegrilltes Zanderfilet, glasierter Stängelkohl, Crème Fraiche & Schmorkartoffel

oder

Perlgraupen_Risotto, Trüffel, Puntarelle (V& vegan mögl.) A G L O

Crèmiges Perlgraupenrisotto mit Trüffelbutter, Hartkäse & Vulkanspargel 


3-Gänge Dinner | € 49.50 p.P.
Gedeck € 4.90 p.P.

Ziege_Frischkäse, Granatapfel, Portobello, Chioggia, Wildkräuter(V)    G L O  

Marinierter Ziegenfrischkäse, gegrillter Riesenchampignon, Granatapfelkerne in Portweinmarinade,

 marinierte Rüben & Wildkräutersalat

Coq au vin_Sellerie, Pak Choi, Rotkraut  F G L O

In Rotwein geschmortes Wildhendl, Selleriecreme, geschmorte Selleriestücke,

gegrillter Pak Choi & mariniertes Rotkraut

oder

Skrei_Filet, Cime di Rapa, Creme Fraiche, Kartoffel, Blutorange  A D G L O

Confiertes Winterkabeljaufilet, glasierter Stängelkohl, Crème Fraiche, Schmorkartoffel 

& marinierte Blutorangen

oder

Perlgraupen_Risotto, Trüffel, Puntarelle (V& vegan mögl.) A G L O

Crèmiges Perlgraupenrisotto mit Trüffelbutter, Hartkäse & Vulkanspargel 

Chia_Samen, Kokos, Banane, Limette (vegan)   F

Chia – Kokoscrème, Bananeneis, karamellisierte Banane, Limettenschaum & -chips

Der Tisch steht Ihnen beim Lunch für 1,5 Stunden zur Verfügung und beim Dinner für 2 Stunden!

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Personen:

0

Februar 2025

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Weitere Infos

Clementine im Glashaus

Ob Frühstück, Mittag, Nachmittagsjause oder Abend: „Im Mund tut sich was!“

Denn für die junge Küchenlinie werden traditionelle Gerichte auf kreative Art neu interpretiert. Für Genuss voller kulinarischer Erinnerungen und Entdeckungen. Einfach, aber raffiniert. Verspielt, aber klar. Jung, aber erfahren.

Für Clementine’s Weinkarte hat der Sommelier eine spannende Vorauswahl österreichischer und internationaler Weine erstellt. Auf Wunsch steht Ihnen das komplette Palais Coburg Weinbuch (5.000 Positionen, Beste Weinkarte der Welt 2014) zur Verfügung. Im Glashaus mit Blick auf das prächtige Palais Coburg und in einem der schönsten Gärten der Stadt.

Ranking Platz 128
Star
4.5(480)
Gault Millau
Falstaff
A la Carte
Tel +43 (0)1 518 18 130
Pin Coburgbastei 4 - 1010 Wien
Clock Mo-So: 8:00 Uhr-22:30 Uhr

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