II Sterne Koch Patrick Mahler zu Gast bei Silvio Nickol

Vom 24. Januar bis 1. Februar 2025 bringt der Schweizer 2-Sternekoch Patrick Mahler seine preisgekrönte Küche aus dem renommierten focus ATELIER des Park Hotel Vitznau nach Wien. Im exklusiven Rahmen des Palais Coburg erwartet Sie ein außergewöhnliches Pop-Up, das die Essenz moderner Spitzengastronomie erlebbar macht – und das, ohne die Stadt verlassen zu müssen.

Mahler ist bekannt für seine klare, elegante Kochkunst, die alpine Frische, französische Techniken und internationale Akzente meisterhaft vereint. Im stilvollen Silvio Nickol Gourmetrestaurant serviert er ein feinsinnig komponiertes Degustationsmenü, das von filigranen Vorspeisen bis zu einem eleganten Dessert eine harmonische Reise durch Aromen und Texturen bietet. Überraschende Noten aus Japan oder Skandinavien treffen auf die unverkennbare Präzision der Schweizer Haute Cuisine – ein Genuss, der in Erinnerung bleibt.

– Die Genussreise –

Amuse-Gueule
pilz | macaron
brüggli lachsforelle | krustentiermousse
wagyu | liebstöckel | kaviar | brioche
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Königsmakrele
rettich | myoga | aguachile
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Chawanmushi
jakobsmuschel | topinambur | vadouvan
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Signature Dish
entenlebereis | rande | rindertatar
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Sauerteigbrot
belper knolle | süssrahmbutter | frischkäse
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Kaisergranat
yuzu kosho | kürbis | buttermilch
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Kabeljau
fenchel | ikura | geräucherte beurre blanc
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Rinderbacke
pilz | federkohl | sauce riche
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Reine Claude
dulce de leche | mirin | nussbutter
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Petit four
madeleines | mandarine tonkabohne
pâta à choux | kürbiskern

Hinter diesem Event steht eine außergewöhnliche Zusammenarbeit: Während das Team von Silvio Nickol eine Kreativpause genießt, übernehmen die Spitzenkräfte des Park Hotel Vitznau, unterstützt durch Mitarbeiter des Palais Coburg, die Führung durch den Abend . Diese Verbindung aus Schweizer Präzision und Wiener Eleganz bietet den optimalen Rahmen für Mahlers außergewöhnliche Kochkunst.

Auf Wunsch wird das Menü optional durch eine sorgfältig kuratierte Weinbegleitung (160 €) ergänzt, die mit einer Auswahl internationaler Spitzenweine die Gerichte auf ein neues Niveau hebt. Jede Flasche wurde gezielt aus dem legendären Weinkeller des Palais Coburg ausgewählt, um die Aromen des Menüs raffiniert zu ergänzen und neue Perspektiven zu eröffnen – ein Genuss für Kenner und Entdecker gleichermaßen.

Ein solches Pop-Up ist eine Seltenheit – eine Gelegenheit, die preisgekrönte Küche eines 2-Sterne Michelin Kochs, ausgezeichnet mit 18 Gault Millau Punkten, hautnah zu erleben. Die Plätze für dieses exklusive Ereignis sind limitiert – sichern Sie sich frühzeitig Ihren Platz und gönnen Sie sich einen Abend, der Genuss und Eleganz auf höchstem Niveau vereint. Willkommen zu einem Erlebnis, das weit über den Teller hinausgeht.


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Hinweis:
Bitte informieren Sie uns im Vorfeld Ihrer Reservierung über etwaige Allergien, Unverträglichkeiten oder besondere Ernährungswünsche, damit wir diese bestmöglich berücksichtigen können.

Stornierungsrichtlinien:
Bei Stornierungen, die weniger als 72 Stunden vor Ihrer Reservierung erfolgen, sowie bei Nichterscheinen (No Show), berechnen wir eine Gebühr von 150 Euro pro Person. Vielen Dank für Ihr Verständnis.


Bitte beachten Sie außerdem, dass die Bestätigungsmail von Gastro.News noch keine endgültige Reservierungsbestätigung darstellt. Nach der Reservierung wird sich das Palais Coburg mit Ihnen in Verbindung setzten!