Genussreise nach Dalmatien und zurück im Kulinarium 7

Herzlich willkommen zu einem kulinarischen Erlebnis im Kulinarium 7 in Wien, wo die dalmatinische Küche auf höchstem Niveau zelebriert wird. Dieses stilvolle Menü lädt Sie ein, sich von den Aromen der Adria verzaubern zu lassen – eine Reise voller frischer Meeresfrüchte und kroatischer Spezialitäten.

Aperitif
1 Glas frischer Prosecco

Vorspeise
Calamari-Salat

Beginnen Sie mit einem erfrischenden Calamari-Salat, bei dem fein geschnittene, zarte Calamari auf knackigem, saisonalem Gemüse angerichtet werden. Die Balance aus Zitrusnoten und frischen Kräutern unterstreicht die Frische des Meeres und bereitet Sie perfekt auf die weiteren Gänge vor.

Zwischengang
Gregada Fischsuppe

Als nächstes erwartet Sie die berühmte Gregada Fischsuppe, eine traditionelle dalmatinische Fischspezialität, die hier meisterhaft zubereitet wird. Der sanfte Geschmack der verschiedenen Fische, kombiniert mit aromatischen Kräutern und feinem Gemüse, bringt die Essenz der kroatischen Küste direkt auf Ihren Teller.

Hauptgang
Filet vom Goldbrassen

Der Hauptgang verwöhnt Sie mit einem perfekt gebratenen Filet vom Goldbrassen. Dieses köstliche, zarte Fischfilet wird von knackigem Gemüse begleitet und überzeugt durch seine schlichte Eleganz. Jede Gabel spiegelt die Qualität der verwendeten Zutaten wider.

Dessert
Rozata

Zum Abschluss genießen Sie die klassische Rozata, ein Dessert, das an die dalmatinische Variante der Crème brûlée erinnert. Die seidige Konsistenz und das feine Aroma von Karamell und Vanille bieten einen süßen und doch leichten Ausklang dieses mediterranen Menüs.

Digestif
Grappa oder Limoncello
oder Kaffee nach Wahl