2-Hauben-Bio-Ganslmenü in der Josefstadt
Albert
Albertgasse 39 - 1080 Wien
Das Gansl-Menü im Restaurant Albert, welches vom 28.10. bis 16.11.2024 angeboten wird, bietet eine raffinierte Auswahl an Gänsespezialitäten, die perfekt auf die herbstliche Saison abgestimmt sind. Die Speisen vereinen Tradition mit modernen Akzenten und versprechen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Reservieren Sie bitte HIER ihren Tisch und bestellen sie die frische Bio Weidegans vor.
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Jiddische Gänseleber mit Cranberries, Birne & Brioche Die Vorspeise kombiniert zarte, jiddische Gänseleber mit der fruchtigen Süße von Cranberries und Birne. Ein frisch getoastetes Brioche sorgt für eine perfekte Balance zwischen den reichen Aromen der Leber und der frischen Fruchtigkeit.
Die feine Säure der Traiminer Auslese Kracher aus Illmitz 2017 begleitet dieses Gericht optional mit eleganter Leichtigkeit.
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Gänseconsommé mit Bröselknödel, Gemüse & Gänseklein Als zweiter Gang erwartet Sie eine aromatische Gänseconsommé, die durch die Tiefe ihres Geschmacks besticht. Ein lockerer Bröselknödel, begleitet von knackigem Gemüse und feinem Gänseklein, rundet diese köstliche Brühe ab und verleiht ihr eine wunderbare Textur. Ein Gericht, das durch Schlichtheit und gleichzeitig intensive Aromen besticht.
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Südburgenländische Bio-Weidegans mit Quitten-Rotkraut, Erdäpfelknödel, Grammelschmalz & karamellisierten Maroni Der Hauptgang präsentiert eine saftig gebratene Bio-Weidegans aus dem Südburgenland, deren Fleisch von bester Qualität und nachhaltig produziert ist. Das süß-säuerliche Quitten-Rotkraut verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe, während der fluffige Erdäpfelknödel und das deftige Grammelschmalz für die perfekte Harmonie von Texturen sorgen. Karamellisierte Maroni setzen süße Akzente und vollenden dieses herbstliche Meisterwerk.
Ein Glas Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge aus dem Burgund, mit seiner eleganten Fruchtigkeit und Struktur, begleitet dieses Gericht hervorragend optional.
Reservieren Sie bitte HIER ihren Tisch und bestellen sie die frische Bio Weidegans vor.
Weitere Infos
Mit dem Albert präsentieren wir ein neues Neighbourhood-Lokal, mit Frühstück, Mittag- und Abendservice, sowie Barbetrieb. Mit Mario Bernatovic haben wir einen jungen engagierten Gastronomen an Board, der genau weiß was Gäste gerne Essen und trinken. Der Name Mario Bernatovic steht für Qualität und Außergewöhnlichkeit. Bei diesem Projekt möchte er mit seinem Team die Einfachheit von Essen und trinken kreativ aber verständlich für jeden Gast zelebrieren. Hier darf eine mit Fingerspitzengefühl und Kreativität gespickte Speise- und Getränkekarte nicht fehlen. Unser Service ist unaufdringlich und locker liest dem Gast jeden Wunsch von den Augen ab!
Platz 168
+43 (0) 1 95 67 114
Albertgasse 39 - 1080 Wien
Mo-Sa 15:00 bis 1:00 Uhr
