Frühlingsmenü im Buxbaum – Saisonale Küche mit Charakter
Buxbaum Restaurant
Grashofgasse 3 - 1010 Wien
Frühlingsmenü im Buxbaum – Saisonale Küche mit Charakter
Wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen die Stadt durchfluten, hält auch auf unseren Tellern der Frühling Einzug. Im Buxbaum feiern wir diese Jahreszeit mit einem fein abgestimmten Menü, das Frische, Eleganz und handwerkliche Finesse vereint. Fünf Gänge, sorgfältig komponiert – für Gäste, die das Besondere suchen.
Rote Wildgarnele
Begleitet von fruchtigem Rhabarber, pikanter Kapuzinerkresse und samtiger Süßkartoffel – ein Auftakt, der Leichtigkeit und Ausdruck gekonnt verbindet.
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Gedämpfte Reistascherl
Mit Spitzkraut und Shiitake gefüllt, auf einer feinen Misobasis serviert – zart, aromatisch und vielschichtig.
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Scholle
In kräftigem Selchfond gegart, mit Erbse, Radieschen und frisch geriebenem Kren – ein klar strukturiertes Gericht mit frischem Akzent.
und/oder
Lamm Zweierlei
Zart gebratenes Filet und knusprig gebackenes Bries, kombiniert mit grünem Spargel, Pistazien und einem Hauch Jogurt – kraftvoll und harmonisch zugleich.
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Erdbeere
Ein frischer Abschluss: aromatische Erdbeeren treffen auf Minze, Cashew und rosa Pfeffer – leicht, fein und überraschend.
4-Gang | € 82
5-Gang | € 98
Weinbegleitung | € 44 | € 55
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Personen:
April 2025
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Weitere Infos
Das Haubenrestaurant Buxbaum ist unser gemütliches Fine-Dining-Restaurant mit österreichisch-mediterraner Küche in der schönsten Gegend Wiens. Aus frischen Top-Produkten zaubert unser Küchenteam mit einer großen Portion Know-How und Leidenschaft das Beste auf die Teller – immer saisonal abgestimmt und mit viel Spaß an der Kreativität. Unser Serviceteam weiß, wie es unsere Gäste glücklich macht, selbstverständlich gleichermaßen charmant wie fachkundig.
Platz 143
+43 1 2768226
Grashofgasse 3 - 1010 Wien
Mo bis Sa 12-23 Uhr
