Herringschmaus – Ein Fest der Meeresaromen
Genießen Sie ein exquisites Menü, das die Vielfalt des Meeres in raffinierten Kompositionen zelebriert. Von edlen Austern und Kaviar bis hin zu köstlichem Seeteufel in Tempura – jeder Gang ist eine Hommage an die frischen Aromen des Ozeans.
Herringschmaus-Gedeck
Für den traditionellen Auftakt empfehlen wir unser Herringschmaus-Gedeck mit würzigem Heringsalat und marinierten Ährenfischen.
5 €
Erster Gang
Ein Auftakt von erlesener Eleganz: Frische Austern mit feinem Kaviar, die mit ihrer salzigen Meeresnote den Gaumen verwöhnen.
Oder entscheiden Sie sich für den aromatischen Muschelmix „Buzara“, bei dem verschiedene Muscheln in einer köstlichen Sauce aus Weißwein, Knoblauch und frischen Kräutern geschmort werden.
Zweiter Gang
Eine delikate Hummersuppe, verfeinert mit einem Hauch von Cognac und Obers, sorgt für einen luxuriösen Genussmoment.
Alternativ bietet die dalmatinische Gregada-Suppe eine mediterrane Spezialität aus Branzino, sanft gegart mit Kartoffeln, Zwiebeln und Olivenöl – ein rustikales Geschmackserlebnis mit maritimer Note.
Dritter Gang
Ein Klassiker der Küstenküche: Schwarzer Risotto mit Sepia, dessen intensive Aromen durch die zarte Tintenfisch-Note und feine Gewürze perfekt zur Geltung kommen.
Oder wählen Sie Linguine mit Garnelen – ein elegantes Pastagericht, bei dem die süßlich-nussige Note der Garnelen mit einer feinen Sauce aus Olivenöl, Knoblauch und Weißwein harmoniert.
Erfrischender Zwischengang
Zur geschmacklichen Abrundung genießen Sie ein Sorbet nach Wahl: Zitronensorbet mit spritziger Frische oder Mango-Sorbet mit tropischer Süße.
Vierter Gang
Die edle Zahnbrasse, sanft gebraten und begleitet von knackigem Gemüse, entfaltet ihre feinen Aromen in perfekter Balance.
Oder lassen Sie sich von Seeteufelbacken in Tempura begeistern – zart und saftig umhüllt von einer knusprigen Hülle, serviert mit dalmatinischem Kartoffelsalat, der mit Olivenöl und Zwiebeln seinen typisch mediterranen Charakter erhält.
Fünfter Gang
Zum Abschluss erwartet Sie eine verführerische Dessertvariation, die süße Köstlichkeiten in raffinierter Harmonie vereint.
79 € inkl. Aperitif
Lassen Sie sich von den maritimen Aromen inspirieren und genießen Sie einen genussvollen Abend voller raffinierter Köstlichkeiten.
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März 2025
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