Herringschmaus â Ein Fest der Meeresaromen
GenieĂen Sie ein exquisites MenĂŒ, das die Vielfalt des Meeres in raffinierten Kompositionen zelebriert. Von edlen Austern und Kaviar bis hin zu köstlichem Seeteufel in Tempura â jeder Gang ist eine Hommage an die frischen Aromen des Ozeans.
Herringschmaus-Gedeck
FĂŒr den traditionellen Auftakt empfehlen wir unser Herringschmaus-Gedeck mit wĂŒrzigem Heringsalat und marinierten Ăhrenfischen.
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Erster Gang
Ein Auftakt von erlesener Eleganz: Frische Austern mit feinem Kaviar, die mit ihrer salzigen Meeresnote den Gaumen verwöhnen.
Oder entscheiden Sie sich fĂŒr den aromatischen Muschelmix âBuzaraâ, bei dem verschiedene Muscheln in einer köstlichen Sauce aus WeiĂwein, Knoblauch und frischen KrĂ€utern geschmort werden.
Zweiter Gang
Eine delikate Hummersuppe, verfeinert mit einem Hauch von Cognac und Obers, sorgt fĂŒr einen luxuriösen Genussmoment.
Alternativ bietet die dalmatinische Gregada-Suppe eine mediterrane SpezialitĂ€t aus Branzino, sanft gegart mit Kartoffeln, Zwiebeln und Olivenöl â ein rustikales Geschmackserlebnis mit maritimer Note.
Dritter Gang
Ein Klassiker der KĂŒstenkĂŒche: Schwarzer Risotto mit Sepia, dessen intensive Aromen durch die zarte Tintenfisch-Note und feine GewĂŒrze perfekt zur Geltung kommen.
Oder wĂ€hlen Sie Linguine mit Garnelen â ein elegantes Pastagericht, bei dem die sĂŒĂlich-nussige Note der Garnelen mit einer feinen Sauce aus Olivenöl, Knoblauch und WeiĂwein harmoniert.
Erfrischender Zwischengang
Zur geschmacklichen Abrundung genieĂen Sie ein Sorbet nach Wahl: Zitronensorbet mit spritziger Frische oder Mango-Sorbet mit tropischer SĂŒĂe.
Vierter Gang
Die edle Zahnbrasse, sanft gebraten und begleitet von knackigem GemĂŒse, entfaltet ihre feinen Aromen in perfekter Balance.
Oder lassen Sie sich von Seeteufelbacken in Tempura begeistern â zart und saftig umhĂŒllt von einer knusprigen HĂŒlle, serviert mit dalmatinischem Kartoffelsalat, der mit Olivenöl und Zwiebeln seinen typisch mediterranen Charakter erhĂ€lt.
FĂŒnfter Gang
Zum Abschluss erwartet Sie eine verfĂŒhrerische Dessertvariation, die sĂŒĂe Köstlichkeiten in raffinierter Harmonie vereint.
79 ⏠inkl. Aperitif
Lassen Sie sich von den maritimen Aromen inspirieren und genieĂen Sie einen genussvollen Abend voller raffinierter Köstlichkeiten.
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