DiningRuhm Sushi Brunch im ZentRuhm

Sushi Brunch Menü

Eine kulinarische Reise mit dem besonderen Flair des DiningRuhm – jetzt exklusiv im ZentRuhm.

Für eine begrenzte Zeit haben Sie die Möglichkeit, den beliebten Sushi Brunch des DiningRuhm im Schwesterlokal ZentRuhm zu genießen. Freuen Sie sich auf innovative Kompositionen, erstklassige Zutaten und die unverkennbare Handschrift unserer Sushi-Meister. Ein Erlebnis, das Frische und Genuss auf höchstem Niveau vereint.

Vorspeisen

Edamame
Zarte, dampfend servierte japanische Sojabohnen, verfeinert mit Maldon Meersalz – ein leichter und aromatischer Einstieg.

Spicy Edamame
Für Liebhaber würziger Aromen: Sojabohnen, mariniert in hausgemachter Chilipaste für eine angenehme Schärfe.

Eierspezialitäten

Egg Benedict
Knuspriges Bauernbrot, belegt mit krossem Speck und cremiger Avocado, gekrönt von einer fein abgestimmten, hausgemachten Yuzu-Hollandaise.

Bio Rührei
Cremiges, lockeres Bio-Rührei, frisch verfeinert mit aromatischem Schnittlauch – ein klassisches Gericht, schlicht und köstlich.

Sashimi

Beef Tataki Ponzu
Feinstes Beef Sashimi, hauchdünn geschnitten und mit Frühlingszwiebeln serviert. Die Ponzu-Sauce sorgt für eine perfekte Balance aus Säure und Umami.

Crispy Rice & Tartar
Knuspriger Sushireis, liebevoll garniert mit zartem Tartar vom Fisch – ein harmonisches Spiel aus Textur und Geschmack.

Saibling Ceviche
Frischer Saibling, begleitet von duftendem Koriander und einem exotischen Passionsfrucht-Ceviche-Dressing.

Sashimi „Ruhm Style“
Zartes Lachs-Sashimi, ergänzt durch frischen Ingwer und Schnittlauch. Eine Yuzu-Soja-Sauce und Sesam verleihen diesem Gericht seine einzigartige Note.

Miso Soup
Eine traditionelle japanische Misosuppe mit Prawn Dashi, Tofu, Wakame und Frühlingszwiebeln – wohltuend und herzhaft.

Sushi Maki Rolls

Spicy Salmon Roll
Zarter Lachs und frischer Negi, kombiniert mit einer würzigen Creamy Spicy Sauce.

Crunchy Salmon Skin Roll
Knusprige Lachshaut und Negi, umhüllt von einer süß-würzigen Teriyaki-Sauce.

Crunchy California Roll
Eine Mischung aus Black Tiger Garnele, Avocado und Gurke, ergänzt durch knusprige Tempura-Flakes und Creamy Spicy Sauce.

Crunchy Spicy Salmon Roll
Lachs, Avocado und Negi, vollendet mit goldbraunen Tempura-Flakes für den perfekten Crunch.

Salmon Special Roll
Feiner Lachs, kombiniert mit Avocado, Masago und Negi, abgerundet durch eine cremige, würzige Sauce.

New York Futomaki
Große Maki-Rollen mit Lachs, Tamago, Gurke, Masago und Negi, verfeinert durch knusprige Tempura-Flakes und Avocado.

Warme Vorspeisen und Salate

Babyspinach Truffle Salad
Zarter Babyspinat und Shiitake-Pilze, abgerundet mit einem intensiven Yuzu-Trüffel-Dressing.

Black Tiger Prawn Tempura
Zwei goldbraun frittierte Black Tiger Garnelen, serviert mit knackigem Blattsalat und einer pikanten Creamy Spicy Sauce.

Gemüse Tempura
Knusprig frittiertes Gemüse im Tempurateig, begleitet von einer cremigen Wasabi-Sauce.

Scallop Kataifi
Zarte Jakobsmuscheln, umhüllt von knusprigem Kataifi-Teig, serviert mit Wasabi-Creme und Masago.

Hauptgerichte

Char Jalapeño
Gegrilltes Seesaiblingfilet, verfeinert mit einer Jalapeño-Sauce, frischem Koriander und einem Spritzer Limette.

Beef Steak
Zartes Steak von der österreichischen Kalbin, serviert mit einer intensiven Chili-Anticucho-Sauce.

Pork Belly
Knuspriger Schweinebauch aus Österreich, glasiert mit würziger Miso-Sauce, Chili und Frühlingszwiebeln – ein Highlight für Fleischliebhaber.

Beilagen

Jasminreis
Duftend und perfekt als Begleiter für jedes Gericht.

Süßkartoffel-Püree
Samtig und cremig, mit einer feinen Süße.

Natural Fries
Knusprig frittiert und goldgelb – ein Klassiker.

Blattsalat mit Sesam-Soja-Dressing
Frisch und knackig, veredelt durch ein aromatisches Dressing.

Desserts

Dessert Variation
Eine perfekte Kombination aus Whiskey-Cappuccino, Passionsfrucht-Crème-Brûlée und Mochi-Eis – ein süßer Abschluss für jeden Geschmack.

Whiskey-Zimt Cappuccino
Cremige Kaffeecreme mit Schoko-Crumbles, Vanilleeis und einem Hauch Whiskeyschaum und Zimt.

Passionsfrucht Crème Brûlée
Zart schmelzende Crème-Brûlée, verfeinert mit Passionsfrucht und einer luftigen Mango-Schaumkrone.

Chocolate Cake
Ein intensiver Schokoladenkuchen aus hochwertiger Callebaut Schokolade – glutenfrei und unwiderstehlich.

Mochi-Eis
Cremiges Eis, umhüllt von zartem Reismehl – eine traditionelle japanische Köstlichkeit.

Entdecken Sie den Charme des DiningRuhm Brunch – exklusiv im ZentRuhm und nur für kurze Zeit.