Marchfelder Spargel & Bärlauch im Frühlingsmenü

Springtime – Ein Frühlingsmenü bei Paul & Vitos

Genießen Sie ein sorgfältig komponiertes Menü, das die Leichtigkeit und Frische der neuen Jahreszeit zelebriert. Bei jedem Gang erwartet Sie eine harmonische Kombination aus saisonalen Zutaten, raffinierten Aromen und fein abgestimmter Getränkebegleitung.

Aperitif
Zum Auftakt begrüßt Sie ein ofenfrisches, hausgemachtes Rosmarinbrot mit würzigem Paprikapesto – ein aromatischer Einstieg, der von einem prickelnden Capri Sprizz begleitet wird und Lust auf mehr macht.

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Vorspeise
Der rosa gebratene Kalbstafelspitz präsentiert sich zart und saftig, begleitet von einer fein abgestimmten Bärlauchcreme, Wurzelgemüse und knusprigen Röstzwiebeln.

Die frischen, würzigen Aromen werden durch das Glas Fräulein Rosé vom Weingut Mayer am Pfarrplatz wunderbar ergänzt.

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Hauptgang
Marchfelder Spargel in seiner besten Form: knackig-frisch, verfeinert mit einer fruchtigen Paradeiser-Vinaigrette, würzigem Grana Padano und feinem Prosciutto.

Dazu servieren wir einen mineralisch-eleganten Grünen Veltliner „Muschelkalk“ von Manuel Gmeinböck – eine Kombination, die den Frühling willkommen heißt.

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Dessert
Zum süßen Abschluss erwartet Sie ein saftiger, geeister Marmorkuchen, serviert mit fruchtiger Himbeere.

Ein kleiner Espresso rundet das Menü mit einer kraftvollen Note ab und sorgt für einen genussvollen Ausklang.
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Preis pro Person: 49,90 €
Inklusive Getränkebegleitung – ein Glas pro Gang

Lassen Sie sich von den Frühlingsaromen verführen und genießen Sie bei Paul & Vitos einen Abend voller kulinarischer Frische und lebendiger Leichtigkeit.

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