Dominik Köhler
Diese Neueröffnung ist etwas ganz Besonderes. Denn das Restaurant Augenweide ist nicht nur optisch ein echter Hingucker, es vereint zudem drei Speisekonzepte auf absoluten Top-Niveau unter einem Dach. Gastro.News besuchte Wiens neues Schmuckstück zum Testessen kurz vor der Eröffnung.
Der erste Eindruck ist klar: Hier sind echte Könner am Werk. Denn das Restaurant Augenweide auf der Obere Donaustraße 97-99, im 2. Wiener Gemeindebezirk, ist die imposanteste Neueröffnung des Jahres 2022. Und wird es wohl auch noch länger bleiben. Nicht nur wegen der außergewöhnlichen Optik, auch das kulinarische Angebot überzeugt. „Die Augenweide ist ein gastronomisches Highlight in Toplage für ein junges, urbanes, multikulturelles Publikum. Wir wollten ein internationales Flair an der Marienbrücke schaffen. Das ist uns gelungen. Wir haben drei Speisen-Konzepte mit Profis weiterentwickelt und in einem einzigen Restaurantkonzept vereint. Dazu bilden wir ein engagiertes Team aus und haben 35 neue Arbeitsplätze geschaffen“, so Miridon Berisha, COO LITUS Group und Miteigentümer.
Testessen vor der Eröffnung
Gastro.News besuchte das Restaurant Augenweide zwei Tage vor der offiziellen Eröffnung zum Testessen. Ein bereits vorbereitetes 3-Gänge-Menü für alle gab es aber nicht. „So hätten wir nicht das gewünschte Feedback erhalten. Wir haben viel Erfahrung und wissen genau, worauf es bei so einem Testessen ankommt. Der Abend war aufschlussreich und ein perfekter Probelauf vor der Eröffnung am 27. Jänner 2022“, so Berisha. Bestellt wurde a la Carte. Und das bei vollen Tischen. Der Laden brummt und schon der erste Tag macht ganz klar deutlich, wie die Gangart in Zukunft aussehen wird. Das Personal ist höflich, gut geschult und am Gast, ohne aufdringlich zu wirken. Genossen wird ein klassisches Beef Tartar und Gambas Aolio als Starter. Beide Gerichte sind aufregend aromatisch, handwerklich ausgezeichnet zubereitet und für das Auge ansprechend inszeniert. Tadellos. Weiter geht’s mit einem Flank Steak mit Grillgemüse und Rotwein Schalotten Sauce. Zart mit reichlich Röstaromen. Einwandfrei. Und als Highlight zum Schluss landen noch die Ravioli di Gamberi e Zafferano auf dem Teller. Al dente. Dazu ein leichter Weißwein, empfohlen und präsentiert vom Fachpersonal. Die Stimmung ist gut, die Leute lachen, vergnügen sich, fühlen sich angekommen und herzlich willkommen geheißen. Fazit: Die Augenweide entführt dich und lässt dich einen Moment lang alles rundherum vergessen. Und bleibt am Ende in Erinnerung!
Cross-Over-Kulinarik in der Augenweide
Nach den Restaurants Blumenwiese am Donaukanal, Allee im Grünen Prater, stadt.Allee an der Mariahilfer Straße führt die kulinarische Reise zur Marienbrücke. Philipp Prascer und sein Geschäftspartner Miridon Berisha schaffen gleich zu Jahresbeginn ein weiteres Gastronomie-Highlight am Donaukanal. Die Augenweide ist eine kulinarische Schönheit und verwöhnt Gäste mit Steak, Pasta und Sushi unter einem Dach. „Mit der Augenweide ist uns ein kulinarisches Cross-over gelungen. Die Top 3 – nämlich Steak, Pasta und Sushi unter einem Dach. Ein Ambiente eines gemütlichen Wohnsalons, der kulinarisch keine Wünsche offenlässt. Es war eine inspirierende Zeit mit Walter Sidoravicius zu arbeiten, weil wir von Anfang an einen top ausgebildeten Sushi-Meister an Bord hatten. In Ibiza zählt sein Blue Marlin Club zu den ersten Adressen für Genuss. Dazu Steve Pegg, der weiß, wie die besten Stücke des Rinds am besten zubereitet werden. Wir haben extra einen großen Dry-Ager im Lokal, in dem die Cuts bis zu vier Wochen nachreifen, danach auf dem Robatagrill frisch zubereitet werden. Ich würde sagen, mit der Augenweide haben wir ein besonderes kulinarisches Schmuckstück geschaffen“, so Philipp Prascer, CEO LITUS Group.
Genuss für Gaumen und Augen
Wie bei jedem Restaurantbetrieb der LITUS Group haben Design und Ausstattung ebenso Priorität wie hochwertige Zutaten und eine kreative Speisekarte. Das neue Restaurant Augenweide setzt die Themen Steak, Pasta, Sushi im edlen, urbanen, stylishen Ambiente um. Der Restaurantkomplex beheimate ursprünglich mehrere unterschiedliche Gebäudeeinheiten mit verschiedenen Niveaus im Erdgeschoß des Georg-Emmerling-Hofs an der Marienbrücke. Nun wurde ein Restaurant mit einer 65 Meter langen Glasfront zum genießerischen Catwalk umgebaut. Mit dem neuen Restaurant wurden Highlights fürs Auge und den Gaumen kreiert. Somit ist die Augenweide eine kulinarische Schönheit, die darauf wartet, erkundet zu werden. Mit an Bord sind erneut heimische Lieferanten wie Wiesbauer Gourmet, ausgewählte Winzer, Pöhl am Naschmarkt und die Bäckerei Öferl. Ein Besuch lohnt sich!
AUGENWEIDE
Adresse: Obere Donaustraße 97-99, 1020 Wien
Telefon: 01 3660202
Website: https://augenweide.wien/
Offiziell gestartet wird am 27. Jänner 2022.
