Dominik Köhler
Das stadtbekannte Restaurant said the butcher to the cow gehört offiziell der Vergangenheit an. Gastro News hat sich vor Ort umgesehen, um mehr über die Zukunft der Wiener Nobeladresse zu erfahren.
Das wars dann also! Die Geschichte des Restaurants mit dem klingenden Namen „said the butcher to the cow“ ist offiziell zu Ende. Der Betrieb am Wiener Opernring bleibt dauerhaft geschlossen und macht Platz für Neues. Gastro News hat sich vor Ort umgesehen, um mehr über die Entwicklungen der Nobeladresse zu erfahren. Dabei sticht eines schon vor der Ankunft beim ehemaligen Fleisch-Palast ins Auge: Die Planen und Baustellenabdeckungen, versehen mit dem Logo der Horst Group des bekannten Szene- und Party-Gastronomen Joachim Natschläger. Der erst kürzlich die Hannelore Bar in der Wiener Innenstadt eröffnete (Gastro News berichtete). Am Projekt beteiligt ist außerdem der Unternehmer Ronny Pecik, unter anderem Gesellschafter der RPR Management GmbH, der SANDBAR Holding GmbH und Geschäftsführer der Cosima Holding GmbH, wie Gastro News bestätigt wurde.
Lokalaugenschein des Totalumbaus
Das gigantische Projekt umfasst das Hotel am Opernring, den ehemaligen Nachtclub Platzhirsch sowie das bereits erwähnte Restaurants said the butcher to the cow. Medienberichten zur Folge wird das Hotel in „011“ umgetauft, das Platzhirsch wird zum Club Chalet und der Gastronomiebetrieb als Restaurant Hoffmann neu eröffnet. Gastro News hat vor Ort nachgefragt und folgendes erfahren: Kein Stein bleibt auf dem anderen. Denn es entsteht ein völlig neues Konzept. Die Fläche des ehemaligen said the butcher to the cow wird zwar wieder ein Restaurant, widmet sich aber einer neuen kulinarischen Ausrichtung. Und das erst im Jahr 2022, denn zurzeit ist der Betrieb noch eine Baustelle, wie sie im Lehrbuch steht. Entkernt vom Boden bis zur Decke ist vom Glanz und Flair des ehemaligen Betriebs nichts mehr übrig. Einzig die weißen Fliesen, früher Hintergrund der großen Bar im said the butcher to the cow, hängen noch an der Wand und erinnern an vergangene Tage. Das ehemalige Tanzlokal Platzhirsch soll hingegen schon im November 2021 zu langen Partynächten einladen.
Ein Flohmarkt markiert das Ende
Am Samstag, dem 9. Oktober 2021 hatten alle Freundinnen und Freunde des Platzhirsch und Restaurants said the butcher to the cow die Möglichkeit, im Zuge eines Flohmarkts, ausgemustertes Inventar zu erwerben. Auch Deko-Elemente und Möbel wurden verkauft. „Liebe Stammgäste, Freunde & Familie, aufgrund umfassender Umbauarbeiten räumen wir sämtliche Lager und bieten euch zahlreiche tolle Dinge zum Verkauf an!“, ist auf der Facebook-Seite des Betriebs zu lesen. Ob es noch eine weitere Nachricht geben wird, ist allerdings zu bezweifeln. Gastro News hält Sie wie gewohnt über die weiteren Entwicklungen auf dem Laufenden.
