Gastro News
Energiegeladen und strahlend kommt Eva Fischer auf uns zu. Wir treffen die sympathische Foodbloggerin bei einem gemütlichen Frühstück – natürlich einem grünen Smoothie – zum Interview: „Fantastisch“ schießt mir durch den Kopf, dabei sollte ich wohl eher „foodtastic“ denken, denn so lautet der Titel des Blogs, in dem die Ernährungswissenschaftlerin das Wohlbefinden der Menschen in den Mittelpunkt stellt.
Begonnen hat alles vor 9 Jahren, als bei Eva Fischer Zöliakie diagnostiziert wurde. Sie studierte damals Tourismus-Management, um ihr Hobby, das Reisen, zum Beruf zu machen. Bereits als Teenager habe sie schon gerne gebacken und so sei die Krankheit für sie eher eine Chance auf Erweiterung gewesen. Sie habe die Studienrichtung geändert und ihren Master in Gesundheits-management absolviert. Dann entwickelte sie für das Start up – Unternehmen Kochabo 2,5 Jahre lang Rezepte, womit sie Persönliches und Berufliches vereinbaren konnte. Aber sie wollte nicht nur glutenfrei kochen, sondern auch backen und ihre „Werke“ medienwirksam fotografieren. So kam sie zum Bloggen, nachdem sie einen 1-jährigen Fotokurs und die Ausbildung zum Ernährungs-Vorsorgecoach gemacht hatte.
Bereits 9 Monate später gewann sie den AMA Food Blog-Award Newcomer 2014, wobei sie vorhin nie gedacht habe, vom Bloggen leben zu können. Weitere Erfolge für Blog und Design folgten 2014/15. Diese Auszeichnungen bedeuten für Eva eine Anerkennung für die Energie, die man in ein Projekt gesteckt habe, dadurch wachse die Leserschaft und man werde als Bloggerin für die Firmen interessant. Vorbilder seien für sie die vegetarischen Blogger Krautkopf, Green Kitchen Stories und My New Roots, Inspirationen hole sie sich auf Reisen. Zur Zeit lebe sie hauptsächlich von der Fotografie für einige Kunden, die Fotos für Newsletter ihrer Firmen machen lassen, von Rezept-Videos und Workshops, bei denen gekocht und fotografiert wird sowie von Sponsored – Blogposts.
Ernährung ist für Eva Fischer etwas Schönes, kein Verzicht, wie man aufgrund der Lebensmittel-Unverträglichkeit vermuten könnte. Die Krankheit sei eine Erweiterung und habe sie kreativer und vor allem experimentierfreudiger gemacht. Aber lassen wir sie selber zu Wort kommen: „ Essen inspiriert, nährt und wärmt mich und bringt mich meinen Liebsten näher!“ Schöner kann man das nicht sagen!
Das Buch „Life Changing Food“ erzähle ihre eigene Lebensgeschichte. Nährstoffdichte Ernährung steigere durch Mineralstoffe und Vitamine Ausstrahlung und Energie eines Menschen. Das Immunsystem wird dabei gestärkt, bei vollem Geschmack und purem Genuss werde man nicht nur leistungsfähiger, sondern erreicht auch sein Wohlfühlgewicht.
Das erste Buch erklärt das Konzept mit alltagstauglichen und genussreichen Rezepten sowie die praktische Umsetzung an 15 Personen in einem Zeitraum von 21 Tagen, wobei auch deren Erfahrungen dokumentiert werden. Im Dezember erscheint ein 2. Band der Bucherserie „Lifechanging Food -Superbowls“, selbstverständlich wieder mit Rezepten und wunderbaren Aufnahmen. Kooperationspartner ist die Firma Sonnentor, für deren Gewürzmischungen Eva Fischer Rezepte entwickelt und Speisen fotografiert.
Befragt nach dem Lieblingsessen verrät sie uns lachend, dass sie Avocados und rote Rüben besonders gerne mag, da sie beim Kochen so vielfältig einsetzbar seien, von Chips über Ofengemüse bis hin zur Verbindung mit Schokolade. Sie lebe weder vegan noch vegetarisch, esse nur ganz wenig Fleisch, wenn dann Bio, und vermisse Zopfbrot nach ihrer Ernährungsumstellung am meisten. Von besonderer Wichtigkeit sei für sie die Achtsamkeit für Körper und Seele, ein Gedanke, dem wohl jeder von uns viel abgewinnen kann!
Fotocredit: Julia Stix
