Waldviertler Weidegansl am Fluss genießen

Das „Motto am Fluss“ lädt in diesem Herbst zu einem ganz besonderen kulinarischen Erlebnis ein: Das Gansl-Menü, das vom 30. Oktober bis 13. November 2024 angeboten wird, vereint traditionelle österreichische Küche mit feinen, modernen Akzenten. Freuen Sie sich auf herbstliche Aromen, die sowohl Kenner als auch Genießer begeistern.

Bitte beachten Sie, dass die Reservierung als Vorbestellung gehandhabt wird. Bei Verhinderung bitten wir das Lokal rechtzeitig in Kenntnis zu setzen und zu stornieren.

optionale Gansl-Einmachsuppe mit Wurzelgemüse – 10,- Euro
Beginnen Sie Ihr Menü mit einer herzhaften Gansl-Einmachsuppe, die Wärme und Wohlbehagen verspricht. Diese Suppe wird auf klassische Weise mit feinstem Ganslfleisch zubereitet und erhält durch frische Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerie und Petersilienwurzeln ihre natürliche Süße und angenehme Würze.

Waldviertler Weidegans mit Erdäpfelknödel und Apfel-Rotkraut – 32,- Euro
Der Star des Abends ist zweifellos die Waldviertler Weidegans. Mit ihrer zarten, saftigen Textur und dem unverwechselbar aromatischen Geschmack begeistert diese Spezialität alle Liebhaber traditioneller Küche. Die Gans stammt aus artgerechter Haltung im Waldviertel, was sich in der Qualität und dem vollen Geschmack widerspiegelt. Dazu werden klassische, goldbraun gebratene Erdäpfelknödel serviert. Abgerundet wird das Gericht durch das fruchtige Apfel-Rotkraut, das mit einer feinen Balance aus Süße und Säure begeistert. Der warme, leicht karamellisierte Apfel harmoniert hervorragend mit dem sanften, würzigen Rotkraut und bringt eine harmonische Vielfalt an Aromen auf den Teller.

optionale lauwarme Birnentarte mit Blätterteig, Walnuss und Tonkabohneneis – 11,50 Euro
Zum Abschluss erwartet Sie eine lauwarme Birnentarte, die sich ideal als süßes Finale eignet. Die feinen Scheiben reifer Birnen schmiegen sich auf knusprigen Blätterteig, der beim Backen eine zarte Karamellnote entfaltet. Dazu gesellen sich knackige Walnüsse, die mit ihrem nussigen Aroma eine spannende Komponente bieten. Das Highlight des Desserts ist das Tonkabohneneis.