Lisi Brandlmaier
Die Betreiber des beliebten peruanischen Bar-Restaurants „Q’ERO“, Gründer Mehdi Heydayati sowie Eric und Ludwig Melzer, eröffnen mit ihrer neuen American Latin-Bar „CINCO“ ein Hideaway für Cocktail-Liebhaber in dem südamerikanische Lebensfreude auf amerikanische Klassiker trifft. Wir trafen die Jungs zum allerersten Presse-Interview!
Design trifft auf Drinks und auf die 5 Elemente-Lehre
Das Konzept richtet sich dabei nach den 5 Elementen Feuer, Wasser, Holz, Metall und Erde. Barchef Nick Diehl-Thiele beeindruckt mit Signature-Drinks, die die fünf Elemente ins Glas bringen und pure Trinkfreude versprechen. Künstler Ivan Katalinic sorgt für gekonnte Akzente und Eyecatcher in der Bar, in der sich der Kurzurlaub in Südamerika auch gerne um einen zweiten oder dritten Drink verlängern lässt.
Eröffnet wir übrigens am Osterwochenende – 29. März bis 1.April 2024.
Wir haben die neuen Bar-Chefs der Naglergasse zum exklusiven Interview getroffen und schon einmal nachgefragt, was Cocktail-Fans hier erwartet.
Mit eurem Restaurant inklusive Bar „Q’ERO“ bei der Börse, habt ihr ja wenn man es genau nimmt bereits eine Bar. Wieso kommt jetzt eine neue und nochdazu eine American Latin Bar?
Mehdi Heydayati: Wir wollten immer eine Bar aufmachen, doch das ist nicht imme einfach, denn zuerst brauchst du eine Location und dann ein gutes Konzept. Unser Restaurant hat sich mehr zu einem Speiselokal entwickelt, daher war für uns klar, das Projekt „Bar“ ist noch längst nicht abgeschlossen.
Wie seid ihr auf den Namen gekommen?
Eric Melzer: Fünf ist eine starke Zahl. Die Bar befindet sich in der Naglerglasse fünf und unser gesamtes Konzept orientiert sich an der 5-Elemente-Lehre. Außerdem wollten wir auch einen Namen, den wir – was Design und Logo angeht – gut mit dem Q’ERO kombinieren können.
Sprechen wir doch gleich über die 5 Elemente. Wie und wo kann man sie in der Bar bzw. in den Drinks erkennen?
Mehdi Heydayati: Beim Interieur ist es einfach, denn du erkennst ja die Farben und Materialien. Bei den Cocktails war das schon etwas schwieriger. Eric hat sich mit unserem Bar-Chef Nice wochenlang damit auseinander gesetzt.
Eric Melzer: Die Karte ist nun so konzipiert, dass alle Elemente auch in den Drinks vorkommen. Also zum Beispiel kann man Feuer mit Chili gleichsetzen. Bei Holz verwenden wir Zutaten, die geräuchert wurden. Bei Wasser geht es um Getränke, die in ihrer Entstehung sehr stark mit dem Wasser verbunden sind. Also beispielsweise Algen, die in Spirituosen angesetzt werden, um so einen noch interessanteren Geschmack zu bekommen. Erde und ihre erdigen Geschmäcker muss man nicht großartig erklären. Das schwierigste war Metall. Da setzen wir auf Zutaten, die von ihrem Geschmack her sehr metallisch wirken, wie Anis, Absinth. Und das wird dann natürlich in Kupferbechern serviert und eventuell auch mit Lebensmittelfarbe, die auch an Metall erinnert, gefärbt.Und das sei schon verraten: Es werden auch Bar-Snacks kommen! Elementelos aber geschmackvoll….(lacht).
Und was macht die Bar zu einer „American Latin Bar“?
Eric Melzer: In einer Latin Bar gibt es viel Rum, Tequila – ausgefallene, eher stärkere Getränke. Und das gibt es auch bei uns. Und mit der klassischen American-Bar-Stimmung beruhigen wir diese ganze Power etwas.
Die wichtigsten Infos im Überblick:
Adresse: Naglergasse 5, 1010 Wien
Öffnungszeiten: Dienstag bis Donnerstag von 17 Uhr bis 1 Uhr
Freitag und Samstag von 17 Uhr bis 2 Uhr
Homepage: www.cinco-bar.at
