Irina Weingartner
Kurt und Michaela Tschida haben sich im burgenländischen Seewinkel der Powerbeere Aronia verschrieben. Diese säuerlich-herbe Frucht veredeln sie unter der Marke Tschidaronia zu unterschiedlichen Köstlichkeiten.
Die Aroniabeere ist nicht nur unglaublich gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Davon sind auch Kurt und Michaela Tschida überzeugt und bringen daher seit 2014 diese Wunderbeere in den unterschiedlichsten Kreationen ins Glas.
Wie es der Zufall will …
Als eine Freundin der Familie Tschida die Aroniafrüchte aus Kroatien mitgebracht und begeistert von der positiven Wirkung erzählt hatte, war das Interesse von Michaela und Kurt geweckt. Nach intensiven Recherchen über den Anbau, die Verarbeitung als auch über die Wirkung von Aronia folgte schließlich der Entschluss, eine kleine Plantage mit rund eintausend Pflanzen in Illmitz im Burgenland anzubauen. Drei Jahre später, im Jahr 2017, hatten die Tschidas die erste Ernte eingefahren. Gleichzeitig mit dem Heranwachsen der Sträucher wurde die Bio-Zertifizierung durchgeführt, sodass die Produkte seit dem Jahr 2021 mit dem BIO-Siegel verkaufte werden.
Manchmal sind wir auch selbst überrascht, wenn uns ein Kunde über seine gesundheitlichen Erfahrungen mit unserem Saft erzählt.
Michaela Tschida
Regionales Medical Food
Wissenschaftlichen Untersuchungen und medizinischen Studien haben die enormen gesundheitlichen Wirkungen der Aroniabeere bestätigt. Diese daher als Medial Food benannte Frucht soll krebshemmende, cholesterinsenkende, blutdruckregulierende und stoffwechselanregende Wirkung haben. Empfehlenswert sind etwa 50 bis 100 Milliliter Saft pro Tag. Die Einnahme sollte jedoch nicht auf nüchternem Magen erfolgen. Ursprünglich stammt die zur Familie der Rosengewächse gehörende Frucht aus dem östlichen Nordamerika. 2001 wurden in Österreich die ersten Kulturen in der Südsteiermark ausgesetzt und seither nimmt die Anbaufläche landesweit stetig zu.
Für jeden Gusto etwas dabei
Im Sortiment von Tschidaronia ist für jeden Geschmack und für jeden Anlass etwas Passendes dabei. Der 100% direkt gepresster Saft schmeckt pur oder verdünnt, alternativ dazu der Bio-Sirup als süße Variante zum eher herb-säuerlichen Saft. Das A Beerli Kracherl besticht mit seinem leicht herben Geschmack und ist mit der zugesetzten Kohlensäure ein idealer Durstlöscher. Kleiner Tipp am Rande: das Kracherl eignet sich darüber hinaus als spannende Alternative für Cocktails mit Gin oder Vodka. Den Likör gibt es einmal aus den Beeren und einmal aus den Trebern und das Feuerwasser trinkt sich als Brand mit 40 Prozent Alkohol aufgrund der betonten Frucht sehr mild. Dann gibt es noch Essig, Gelee, Tee und Pulver von den Aroniabeeren sowie als köstliche Nascherei mit Schokolade überzogen.
Da ich keinen Brand trinke, weiß ich gar nicht wie unserer schmeckt, weil meine Frau immer verkostet. Nachdem unser Brand mit dem „Goldenen Stamperl“ ausgezeichnet wurde, dürfte das gut funktioniert haben.
Kurt Tschida
Größtmögliche Qualität
Kurt und Michaela Tschida verarbeiten ihre Beeren möglichst sorgfältig, um so die größtmögliche Qualität in ihre Endprodukte zu verpacken. Die Be- und Verarbeitung erfolgt nach biologischen Grundsätzen und zu 100 Prozent in Handarbeit. Die Freude am Experimentieren hat schon das eine oder andere Produkt entstehen lassen, das inzwischen aus dem Sortiment nicht mehr wegzudenken ist. Also einfach mal ausprobieren – zu kaufen gibt es die Kreationen bei ausgewählten Händlern rund um den Neusiedlersee und im eigenen Onlineshop.
Tschidaronia
Kurt und Michaela Tschida
Angergasse 27a
7142 Illmitz
Wer mehr über die Kunst des Fermentierens erfahren möchte, ist HIER richtig!
