Dominik Köhler
Kuriose Sorten an der Eisdiele gibt es viele. Mit der Geschmacksrichtung Schnitzel ist aber nun eine neue Grenze erreicht, über die man sich erstmal drüber trauen muss. Oder auch nicht.
Sind den Kreativen der Gastronomie wirklich keine Grenzen gesetzt? Ist alles erlaubt und Bergriffe wie „klassisch“, „traditionell“ oder „altbewährt“ längst verpönt? So scheint es, zumindest wenn man sich nach einer erst jüngst bekanntgewordenen Eissorte aus Frankfurt in Deutschland orientiert. Dort können sich die Gäste nämlich zu ihrer Kugel Fiocco und Haselnuss, eine mit herzhaftem Schnitzelgeschmack dazu bestellen. Das ist selbst nach der Meldung über den Apfelstrudel am Stanitzel (Gastro.News berichtete) an Kuriosität kaum zu übertreffen. Obwohl, Eissorten wie Ziegenkäse, Kürbiskernöl, Sauerkraut oder Curry -Wurst gibt es ja bereits. Ob sich das erfrischend kalt-cremige Schnitzel im Becher als „Sommerrenner“ oder Ladenhüter entpuppt, bleibt vorerst abzuwarten.
Das teuerste Eis der Welt schmeckt nicht nach Schnitzel
Die Meldung über den Wiener Klassiker in der Tüte ist aber nicht die einzige aus der schönen Welt des Speiseeis, die in den letzten Tagen für Furore in den Online-Communities sorgte. Ebenfalls kaum zu glauben, ist die Präsentation des aktuell teuersten Eis der Welt, das zugleich mit einem Eintrag in das Guinness Buch der Rekorde ausgezeichnet wurde. Eine Portion des japanischen Byakuya kostet nämlich knapp 5900 Euro. Wow! Grund für die horrende Summe sind die erlesenen Zutaten, zu denen unter anderem Trüffel aus Alba, essbares Blattgold und zwei feine Käsesorten zählen. Die Entwicklung dauerte stolze eineinhalb Jahre, bevor die ersten Gäste davon naschen durften. Bei dem Schnitzeleis aus Deutschland hat sich der Prozess von der Idee bis auf den Löffel wohl anders zugetragen. Eine Überlieferung diesbezüglich ist allerdings nicht bekannt. Fest steht, egal ob Trüffel, Schnitzel oder französische Birne, das Thema Eis ist auch im Sommer 2023 in aller Munde.
Was sagen Sie dazu?
Jetzt ist Ihre Meinung gefragt. Sind herzhafte Eissorten unterschätzt oder handelt es sich bei Schnitzel, Trüffel und Co. um kulinarische Entgleisungen, die mit der schönsten Erfrischung im Sommer nicht in Berührung kommen sollten? Wir freuen uns über anregende Kommentare zur aktuellen Gastro-Debatte auf unserer Facebook-Seite zum Thema: Darf Eis nach Schnitzel schmecken?
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