Irina Weingartner
Josef Fritz in Zaußenberg am Wagram ist bekannt für seine erstklassigen Weine, allen voran für den Roten Veltliner. Ab Juni gibt es zwei Große Reserve-Sekte und das Restaurant Himmelreich wurde eben mit drei Hauben gekrönt.
Das 1912 gegründete Weingut Fritz blickt auf eine lange Familientradition zurück. Seit 2003 führt es Josef Fritz gemeinsam mit seiner Frau Irene in fünfter Generation. Sohn Johannes wurde die Liebe zum Wein in die Wiege gelegt und wird später einmal in die elterlichen Fußstapfen treten.
Großes Prickeln bei Josef und Johannes
Das prickelnde Sortiment am Weingut Fritz wird erweitert. Zu dem bereits bekannten feinen Non-Vintage „Pinot Noir Sekt Rosé“ gesellen sich ab Juni gleich zwei neue Schaumweine der Kategorie „Große Reserve“. Dazu kommt noch ein völlig neues Design. Ganz nach dem Motto: unten ohne! Was so viel bedeutet, als das sich alles Wissenswerte zukünftig am Flaschenhals befindet – reduce to the max! Federführend ist bei den Sekten am Weingut Sohn Johannes. Er stellt sich liebend gerne auf die jeweiligen Jahrgangsverhältnisse ein und nimmt sich die Freiheit, Jahr für Jahr neu zu entscheiden, was aus den Trauben entstehen soll.
Fix ist schon jetzt, dass es unsere Reserve-Sekte auch von den Jahrgängen 2020 und 2021 geben wird. Wann sie auf den Markt kommen, entscheidet Johannes.
Josef Fritz, Betriebsleiter, Weinbauer & Kellermeister
Zweimal Große Reserve neu
Bisher gab es zweierlei Perlenspiel in Form von vollkommen unterschiedlichen Sekten vom Pinot Noir. Einmal traditionell „Rosé brut“ und einmal „Blickdicht undegorgiert“ als feines Spiel der Gegensätze. Dieses wird nun ab Juni um zwei weitere edle Tropfen erweitert.
„Pinot Noir Rosé Große Reserve 2019“ duftet in der Nase nach roten Waldbeeren, Kirschblüten und Nuancen von Erdbeeren. Am Gaumen dominieren nach dem dreijährigen Hefelager Fruchtigkeit und Frische, kombiniert mit Honigblüte. Ein vollmundiger Sekt mit animierender Perlage. Alternativ dazu der „Blanc de Noir Große Reserve 2019“, ebenfalls ein Pinot Noir. In der Nase besticht er durch zarte Noten von Mirabellen, reifen Birnen und einem Hauch von Apfel. Am Gaumen erfreut er mit fruchtigem Druck und Vielschichtigkeit in Balance mit einer feinen langlebigen Perlage.
Blick in den Weingarten
Auf insgesamt 15 Hektar Rebfläche in Zaußenberg bei Königsbrunn am Wagram wachsen die edlen Gewächse von Josef Fritz. Die Lagen Mordthal, Himmelreich, Steinberg und Schlossberg bieten mit Böden aus Löss, Teritiärschotter und Sandstein beste Voraussetzung. Im Zentrum des Schaffens steht dabei der Rote Veltliner. Josef Fritz vinifiziert gleich fünf verschiedenen Varianten dieser uralten weißten autochthonen Rebsorte. Mit Bedacht auf das ökologische Gleichgewicht arbeitet man am Weingut Fritz schon seit langem herbizid- und pestizidfrei und freut sich auf die Biozertifizierung im kommenden Jahr.
Restaurant Himmelreich
Im Jahr 2019 hat sich die Familie Fritz einen lang ersehnten Traum erfüllt und in dem 300 Jahre alten Ausgedingehof neben den Weingut ein kleines Restaurant eröffnet. Benannt nach der gleichnamigen Zaußenberger Riede Himmelreich ist es mit seinen gerade mal 24 Sitzplätzen ein wahres Kleinod. Seit Juni 2022 steht der Steirer Marco Gangl am Herd, der nach seinen Jahren im Stockholmer Restaurant Frantzen, im Landhaus Bacher und im Heurigenhof Bründlmayer nun hier heimisch wurde. In seiner puristischen Küche fließen die nordischen Eindrücke mit ein, wobei Qualität und Regionalität der Grundprodukte eine große Rolle spielen. Laufend sind namhafte Winzer im Restaurant Himmelreich zu Gast – alle Infos und Termine sind online nachzulesen.
Weingut Josef Fritz
Ortsstraße 3
3701 Zaußenberg / Wagram
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