Lina Kolaja
Jetzt heißt es wieder: Trinken, Schlemmen, Staunen. Unter diesem Motto lädt die Wiener Bierwoche ab 1. Juli alle Feinschmecker und Bierliebhaber zu günstigen Menüs in zahlreiche Top-Restaurants.
Das gastronomische Highlight im Gourmet Kalender geht in die nächste Runde: auch dieses Jahr haben Besucher 7 Tage lang die einmalige Möglichkeit in den nobelsten und besten Lokalitäten Wiens zu schmausen und das zu leistbaren Preisen. So ist in zahlreichen Top-Restaurants ein 3-Gänge-Dinner inklusive Bierbegleitung (alkoholfreie Alternative: Mineralwasser) für pauschal 34,50 Euro erhältlich. Einige Restaurants bieten auch ein 2-gängiges Mittagsmenü inklusive Getränkebegleitung zum Fixpreis von 15,50 Euro an. Spitzen-Lokale, die bereits mehr als eine Haube erkocht haben, können pro zusätzlicher Haube einen Aufpreis von 5 Euro für das Mittagsmenü und 10 Euro für das Abendmenü verlangen. Spezielles Augenmerk wird dieses Jahr aber auf eine besonders kreative Küche gelegt.
Wiener Bierwoche beeindruckt mit originellen Speisen
Der Fokus liegt bei der Wiener Bierwoche wie der Name schon verrät, auf dem alkoholischen Lieblingsgetränk der Österreicher, nämlich dem Bier, welches gekonnt in die Speisen der Köche miteinfließt und so als perfekter Essenbegleiter den Gästen nähergebracht werden soll.
Auch dieses Jahr übertrumpfen sich die Haubenköche wieder einmal mit kreativen Menüs und versuchen sich am „Food-Pairing“, dem Kombinieren von Speisen mit unterschiedlichen Bierspezialitäten. So setzt beispielsweise das Restaurant „Family & Friends“ das Bier als Essensbegleiter perfekt in Szene und serviert während der Wiener Bierwoche „Zart geschmorte Rinderwade im Starkbiersaft mit Pilzen, Mais und Heidelbeeren“, außerdem dürfen sich die Gäste auf „Im Leichtbier-Fond pochierter roter Waller, mit Erbse, Fenchel und Brokkoli“ freuen. „Das Spittelberg“ beeindruckt dieses Jahr mit einem Menü, welches als ersten Gang „Tafelspitz Sulz mit Käferbohnen und steirischem Kernöl“, als zweiten ein „knuspriges Wildhuhn von der Rotisserie mit Zitronensenf und Brioche“ und als süße Nachspeise „Marillen-Schneenockerl mit Lavendeleis“ den Gästen auftischt. Für Fans der japanischen Gourmetküche bieten die beiden Spitzenlokale „JUNN – Bar & Kitchen“ und das Restaurant „Momoya“ originelle Menüs, welche von traditionell-japanischem Bier begleitet werden.
Für Gäste als auch Köche eine kulinarische Bereicherung
Nicht nur für Besucher stellt das Event eine kulinarische Bereicherung dar, auch für die Köche und Gastronomen bietet es die Möglichkeit sich an neuen Geschmackskompositionen zu versuchen und so neue Kunden zu gewinnen.
„Die Wiener Bierwoche ist eine tolle Aktion, die es uns ermöglicht, spezielle japanische Biersorten zu präsentieren und den Gästen näher zu bringen“, so Gastronomin Jessica Chen (Momoya, Junn – Bar & Kitchen). Starkoch Harald Brunner betont vor allem den Wert des Events für die Köche: „Das Bier als Essensbegleiter bietet für alle Köche die Möglichkeit über sich hinauszuwachsen, ihre Kreativität neu herauszufordern und somit unter Beweis zu stellen. Die Veranstaltung ist also nicht nur für die Gäste eine Bereicherung, sondern auch für Köche eine Inspiration. Hopfen und Malz – Gott erhalt´s!“
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